Trên kệ của các siêu thị, bạn thường có thể tìm thấy một loại hành lạ - hẹ tây. Về hương vị, nó không khác nhiều so với họ hàng gần nhất của nó là hành tây, nhưng bà nội trợ nào cũng nên biết một số đặc điểm khi trồng và bảo quản sản phẩm này.
Sự khác biệt với hành tây
Hẹ tây là một loại thảo mộc sống hai năm một lần từ họ hành. Nhìn bề ngoài, nó khá giống với loại hành thông thường quen thuộc với tất cả các bà nội trợ, vì nó có cùng một lớp vỏ vàng. Nhưng củ của nó có kích thước nhỏ hơn nhiều và có hình dạng thuôn dài. Ngoài ra, cấu trúc bên trong của hẹ tây gợi nhớ đến tỏi hơn, vì nó được chia thành nhiều lát cỡ vừa.
Sẽ rất hữu ích cho những người dân và người làm vườn mùa hè khi biết rằng loại cây này cho lông hành lá mọng nước và bùi hơn nhiều so với người anh em họ hàng gần gũi của nó. Ngay cả trong thời kỳ chín sau đó, lá vẫn mềm.
Hai nền văn hóa này cũng khác nhau về tính chất hóa học của chúng. Mùi và vị của nó không quá gắt, hơi thoát ra khi cắt hành tây thực tế không làm cay mắt và không chảy nước mắt. Hành lá chứa một lượng lớn vitamin C và nhiều nguyên tố vĩ mô và vi lượng như canxi, magiê, sắt, natri, v.v.
Đặc điểm của việc trồng trọt và bảo quản
Cây rau này rất khiêm tốn và không đòi hỏi những nỗ lực to lớn để duy trì. Cô ấy cảm thấy tuyệt vời ở nhiệt độ không khí 18-20 độ, nhưng đồng thời nó chịu được cả những ngày nóng nhất của mùa hè và những đợt sương giá đầu tiên (lên đến 5 độ dưới 0). Khả năng chống sương giá của cây cho phép bạn có thể trồng hẹ tây ngay cả trong mùa lạnh trên bệ cửa sổ hoặc ban công ngay trong căn hộ của mình. Tất nhiên, người ta không nên mong đợi một vụ thu hoạch lớn củ trong điều kiện như vậy, nhưng những cây xanh mọng nước sẽ có quanh năm.
Hành củ được trồng rất nhanh chóng bắt đầu hình thành và tách những củ hành nhỏ. Trung bình có khoảng 10 con xuất hiện trên một cây. Quả chín cẩn thận nhổ lên khỏi mặt đất, lắc ra, chia củ và cắt bỏ phần phụ. Củ thu hái được phơi khô ở nơi tối, thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất là bảo quản hẹ tây, giống như bất kỳ loại hành nào khác, trong hộp hoặc túi vải để không khí lưu thông liên tục. Tuy nhiên, túi ni lông có thể nhanh chóng dẫn đến sự thối rữa của bóng đèn, vì vậy tốt hơn là từ chối chúng.
Cách nấu hẹ tây
Thông thường, nhiều củ hành rất nhỏ hình thành trên các cây lớn. Chúng không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, vì chúng có thể bị khô khá nhanh. Các bà nội trợ thích ngâm hành tây như vậy cho mùa đông với giấm, đường và muối.
Hương vị ngọt ngào và tinh tế của hẹ tây khiến bạn có thể thêm chúng sống vào món salad mà không bị bỏng. Nó sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad Hy Lạp phổ biến trên toàn thế giới. Ngoài ra, hẹ tây có thể được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn có sử dụng hành tây thông thường. Hương vị sẽ ít gắt hơn và khi chiên, nó có màu caramel nhẹ.
