Có lẽ, củ cải đường có thể được coi là một trong những biểu tượng của ẩm thực Nga. Chúng ta có nhiều công thức nấu ăn để luộc và hầm loại rau củ này, nhưng nó có thể ăn sống được không?
Trước hết, cần lưu ý rằng củ cải đường chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và axit folic, do đó chúng rất có lợi cho sức khỏe. Sử dụng liên tục nó sẽ kích thích tế bào gan, cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất, giảm huyết áp, làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và rối loạn mạch máu. Nhưng liệu điều này có đúng đối với củ cải sống và củ cải chín không?
Giống như hầu hết các loại rau củ khác, khi tiếp xúc với nhiệt, củ cải đường bị mất một số chất dinh dưỡng, vì vậy chúng sống thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn những loại đã qua chế biến. Vì vậy không chỉ có thể ăn sống mà còn cần thiết.
Lợi ích của việc ăn củ cải sống
Do chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, việc sử dụng loại rau ăn củ này ở dạng thô cho phép:
- bổ sung dự trữ vitamin (củ cải đường cung cấp cho cơ thể retinol, tocopherol, vitamin B, axit ascorbic, niacin);
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể;
- làm sạch ruột của chất độc;
- bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
- đối phó với táo bón, kể cả mãn tính;
- cải thiện việc sản xuất dịch vị;
- bình thường hóa tuyến giáp;
- đối phó với bệnh thiếu máu;
- bình thường hóa nồng độ hemoglobin;
- cải thiện tình trạng của các thành mạch;
- giảm khả năng hình thành cục máu đông;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống nội tiết;
- bình thường hóa công việc của trái tim;
- ngăn ngừa sự xuất hiện của cả khối u lành tính và ác tính;
- khôi phục hiệu lực;
- giảm đau cho phụ nữ khi hành kinh;
- loại bỏ các biểu hiện của phản ứng dị ứng;
- bình thường hóa huyết áp.
Chống chỉ định ăn củ cải sống
Củ cải sống có tác dụng nhuận tràng nên bạn cần ăn cẩn thận, nhất là đối với những người mắc bệnh về hệ tiêu hóa. Nếu bạn lo lắng về vấn đề tiêu chảy, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn củ cải sống.
Cũng nên loại trừ củ cải sống khỏi chế độ ăn uống trong những trường hợp sau:
- với các bệnh về đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính;
- với bệnh lý trong công việc của hệ thống tim mạch;
- bị suy giảm chức năng thận;
- với sỏi niệu.
Củ cải thô khi mang thai
Trong thời kỳ mang thai, củ cải sống rất có lợi vì chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của người mẹ và có tác dụng có lợi cho em bé. Nhưng đừng lạm dụng cây trồng lấy củ, bởi vì nó có thể gây khó chịu đường ruột. Cũng cần lưu ý rằng phụ nữ mang thai không nên ăn củ cải đường kết hợp với tỏi vì sẽ làm tăng trương lực tử cung.
Vì vậy, củ cải đường chắc chắn là tốt cho sức khỏe, nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm nào, bạn cần tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải.
