Hương vị của quả hồng không phô trương và ngọt ngào đến mức khó có thể phủ nhận người ta nghĩ đến đặc tính gây dị ứng cao của loại quả này. Và nó là như vậy. Trẻ em dưới 10 tuổi và người già nên sử dụng quả hồng vì chúng có thể bị gián đoạn ở mức độ miễn dịch.
Với thực tế là tất cả các loại trái cây có múi đều có khả năng gây dị ứng cao, tất cả các bà mẹ từ lâu đã đồng ý và cố gắng không cho trẻ dưới một tuổi ăn quýt, cam, hoặc họ làm điều đó một cách hết sức thận trọng. Vì vậy, chúng cũng có vị hăng hơn các loại trái cây khác. Tuy nhiên, dù biết rằng tất cả các loại thực phẩm từ cam đều có thể gây dị ứng, tôi không muốn xếp quả hồng vào loại này. Với vị ngọt tinh tế, loại quả mọng này đã chinh phục được cả trẻ em và người lớn. Ngay cả trong Odyssey, quả hồng cũng được nhắc đến như một loại trái cây ngon đến nỗi những du khách đã nếm thử nó đã quên mất việc trở về nhà. Tuy nhiên, quả hồng là một chất gây dị ứng.
Biểu hiện của dị ứng quả hồng
Các triệu chứng dị ứng có thể khác nhau tùy thuộc vào lượng thức ăn ăn vào. Nếu trên cơ thể xuất hiện những nốt mẩn đỏ hoặc sưng tấy, người bệnh sẽ ngay lập tức chú ý đến điều này. Tuy nhiên, khi chỉ lo chảy nước mắt, sổ mũi hoặc ho thì mọi thứ đều được cho là do cảm lạnh thông thường, và chứng khó tiêu không phải lúc nào cũng là nguyên nhân đáng lo ngại. Nhưng dị ứng rất nguy hiểm vì với sự tích tụ của các chất gây phản ứng tiêu cực, tình trạng bệnh lý mỗi lúc một trầm trọng hơn. Do đó, tình trạng phù nề của Quincke hoặc khởi phát sốc phản vệ là không thể tránh khỏi.
Tất cả những biểu hiện này là đặc trưng của bệnh dị ứng thực phẩm từ quả hồng. Với số lượng nhỏ, nó rất hữu ích, vì nó là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất có giá trị với hàm lượng calo thấp. Nhưng chính chất lượng này đã góp phần đưa quả hồng vào thành phần của nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân, điều mà 1-2 quả sẽ không làm được. Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, không nên cho trẻ dưới 10 tuổi ăn hồng vì khi còn nhỏ thường hay xảy ra dị ứng với hồng. Ở người lớn, nó xảy ra ít thường xuyên hơn, nhưng nó đi kèm với một quá trình nghiêm trọng. Xử lý nhiệt làm cho quả mọng an toàn hơn, nhưng làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin.
Nguyên nhân của phản ứng dị ứng với quả hồng
Người bị dị ứng thường phải chịu những tác động tiêu cực của một số chất gây dị ứng. Giá trị chính của quả hồng là lượng carotenoid dồi dào, có nghĩa là dị ứng có thể biểu hiện trên tất cả các loại thực vật có chứa chúng. Theo nghĩa tích cực, carotenoid là chất kích thích tự nhiên của hệ thống miễn dịch, vì chúng thực hiện chức năng của một chất chống oxy hóa và đóng vai trò như một chất xúc tác trong quá trình phân chia và nhân lên của các tế bào miễn dịch.
Đồng thời, carotenoid ức chế tổng hợp axit béo omega, dẫn đến ức chế tổng hợp prostaglandin E2. Khi thiếu chất này, các tế bào khác, NK, sản xuất gamma interferon, được kích hoạt, kết quả là dẫn đến sự phát triển của miễn dịch không đặc hiệu. Quá trình này xảy ra chủ yếu ở trẻ em và người già. Ở loại đầu tiên, hệ thống miễn dịch chưa phát triển đầy đủ, trong khi ở loại thứ hai, nó đang trong quá trình tuyệt chủng.
Phản ứng dị ứng có thể tự biểu hiện trên quả hồng và ở tuổi trưởng thành đối với bất kỳ nguyên tố vi lượng và vĩ mô nào, thành phần của các nguyên tố này ở thai nhi khá đa dạng. Không có mùi thơm rõ ràng, hồng, giống như bất kỳ sản phẩm thực vật nào, phát tán các chất thơm dễ bay hơi và chứa các hợp chất protein phức tạp. Dị ứng cũng có thể do hóa chất còn sót lại sau khi rửa trái cây bám trên bề mặt. Chúng được sử dụng ở khắp mọi nơi ngày nay để đảm bảo lưu trữ lâu dài.
