Cá rô là một trong những loài cá phổ biến nhất ở Nga. Nó được tìm thấy trong nước ngọt của các hồ chứa lớn, ao, sông, hồ. Bạn có thể làm món súp cá truyền thống và rất ngon từ nó, hoặc bạn có thể có món trứng cá muối ngon không kém. Để làm cho nó thực sự ngon, bạn cần phải muối nó một cách chính xác.
Nó là cần thiết
-
- dao hẹp mỏng;
- hai muỗng hoặc chảo nhỏ;
- một lít nước;
- nĩa sắt;
- lưới lọc nhỏ;
- dầu hướng dương;
- lọ thủy tinh sạch;
- muối tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuyển trứng cá muối từ thùng chứa nó sang một thùng sạch khác, chẳng hạn như muỗng hoặc xoong. Lấy một con dao sắc, dài và mỏng. Với con dao này, cắt qua tất cả các buồng trứng (túi trứng cá muối lấy từ cá) với các động tác cắt sắc bén. Sau đó, bạn sẽ có được một khối lượng đồng nhất.
Bước 2
Lấy một cái muỗng hoặc chảo lớn hơn và đổ muối mỏ thô (hai muỗng tròn) vào đó. Sau đó đổ một lít nước vào bình hoặc thùng khác, đổ vào muôi nơi có muối. Khuấy và hòa tan nó trong nước, tức là tạo ra nước muối - một dung dịch muối ăn.
Bước 3
Đặt nước muối trên lửa, đun sôi, sau đó đổ tất cả mọi thứ vào trứng cá muối (có thể sử dụng nhiều nước và muối nếu bạn có một lọ trứng cá muối một lít). Không nên đổ hết nước muối đi vì trong muối có nhiều cát. Kết quả là, bạn sẽ có trứng cá muối đầy nước muối nóng.
Tiếp theo, lấy một cái nĩa sắt và khuấy trứng cá muối theo chuyển động tròn trong khoảng hai phút. Sau đó, lấy một cái rây mịn trên tay và bắt đầu múc trứng cá muối từ chảo sang một hộp đựng khác. Rapa sẽ cùng bẩn và không rõ ràng. Ở giai đoạn này, bạn không cần đợi cho nước muối chảy hết qua rây.
Bước 4
Ngâm nước muối lần thứ hai (một lít nước, vài thìa muối tinh): để lửa lớn, đun sôi, đổ trứng cá muối vào, dùng nĩa khuấy đều cho tan hết màng. Sau khi đổ lại với nước muối, trứng cá muối phải được làm sạch, chia từng quả trứng.
Làm lại nước muối (lần cuối cùng, lần thứ ba), đổ đầy trứng cá muối vào, trộn đều để có được món trứng cá muối sạch và trong suốt. Sau đó, vớt hết trứng cá muối bằng rây (và đợi khoảng hai phút để nước muối chảy hết qua rây) và đặt trên một chiếc đĩa sạch.
Bước 5
Khi bạn đã bày hết trứng cá muối, hãy lấy một lọ dầu hướng dương và một lọ nơi bạn sẽ đặt trứng cá muối. Đổ một ít dầu vào đáy lọ và dùng thìa cho trứng cá muối vào. Khi mọi thứ đã được bày ra, lấy một thìa cà phê nhỏ, rắc muối tinh và đổ vào trứng cá muối. Nếu bạn thích trứng cá muối quá mặn, thì hãy lấy một thìa muối đầy đủ (không có rãnh), còn nếu không, thì một phần tư thìa cà phê là đủ. Tiếp theo, trộn muối với trứng cá muối, dùng thìa lớn trộn đều lên trên, đổ thêm một ít dầu vào và đậy bằng nắp thủy tinh (có thể dùng nắp khác).
Cho hũ vào tủ lạnh 4-5 tiếng, sau đó có thể dùng thìa, phết lên bánh mì, ăn nhẹ …
