Nếu bạn thích trổ tài làm bánh tự làm cho gia đình nhưng lại không có lò nướng hoặc vì một lý do nào đó không thể sử dụng được, thì công thức làm bánh bông lan bằng chảo cực đơn giản và nhanh chóng sẽ giải cứu cho bạn. Bột làm bánh như vậy được chuẩn bị chỉ trong vài phút, và quá trình nướng bánh không mất nhiều thời gian, chắc chắn sẽ làm hài lòng các bà nội trợ bận rộn.
Thành phần
Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:
- Bột của loại cao nhất - 500 g;
- Sữa đặc - 1 lon;
- Trứng gà - 1 cái;
- Soda - 1 muỗng cà phê và giấm - 0,5 muỗng cà phê. hoặc bột nở - 1 gói;
- Chảo có đáy dày.
Đối với kem:
- Bột - 2 muỗng canh. l. không có slide;
- Bất kỳ loại sữa nào có hàm lượng chất béo từ 2,5% - 500 ml;
- Đường - 180 g;
- Bơ - 1 gói (200 g);
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Vanillin - trên đầu dao hoặc đường vani - 1 gói;
- Quả óc chó hoặc bánh quy - để trang trí (tùy chọn).
Công thức bánh Custard
Để làm bánh nhanh bằng chảo, tốt nhất bạn nên bắt đầu với phần kem. Bánh được nướng rất nhanh, vì vậy kem phải sẵn sàng. Lấy một cái chảo nhỏ và đổ sữa vào. Thêm bột mì, đường, trứng và vanillin. Đánh đều tất cả mọi thứ với nhau để đường tan. Sau đó đặt phôi lên bếp đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Nhiệt độ nên ở mức trung bình. Sau khi sôi, hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 3-4 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi điều này xảy ra, hãy cho bơ vào đó và đợi cho nó tan chảy hoàn toàn. Trộn đều tất cả mọi thứ và ngay lập tức lấy kem ra khỏi bếp. Đậy nắp nồi lại và để sang một bên.
Cách nướng bánh bằng chảo
Đập một quả trứng gà vào bát nhỏ và dùng nĩa đánh nhẹ. Thêm sữa đặc vào và khuấy đều. Sau đó, cho baking soda vào, sau khi dập tắt bằng giấm. Nếu có bột nở thì trộn với bột đã rây. Cho bột vào tô cùng với sữa đặc và trứng đã từng phần, dùng thìa trộn đều trước rồi chuyển bột ra bàn, dùng tay khuấy đều cho bột tan. Kết quả cuối cùng sẽ là một khối bột mềm và đàn hồi.
Bây giờ lấy một cái chảo và làm nóng nó lên. Chia bột thành nhiều phần và nặn thành những chiếc bánh tròn dẹt. Dùng nĩa đâm vào từng chiếc bánh và bắt đầu nướng. Chiên chúng trên cả hai mặt. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành ra đĩa, phết một lớp sữa trứng lên từng chiếc bánh. Dùng dao để tạo cho chúng một hình dạng tròn hoàn hảo, cắt bỏ những chỗ bất thường ở các cạnh. Khi tất cả các bánh đã chín quá và thấm dầu, phủ phần kem còn lại lên trên và các mặt của bánh. Trang trí với quả óc chó cắt nhỏ trong máy xay, trộn với vụn vụn hoặc bánh quy cắt nhỏ nếu muốn.
Khi bánh đã ráp hoàn chỉnh, bạn cho bánh vào tủ lạnh và để 1-2 tiếng cho ngấm đều. Sau đó, nó có thể được cắt thành nhiều phần và phục vụ. Một món tráng miệng nhanh chóng và ngon miệng như vậy chắc chắn sẽ rất hữu ích trong bữa tiệc trà gia đình. Và anh ấy cũng sẽ có thể đến để giải cứu nếu những vị khách bất ngờ đến với bạn một cách tự nhiên.
