Giả sử bạn có một số loại nước trái cây khác nhau trước mặt: tự nhiên, hoàn nguyên, mật hoa, tươi và rau. BẠn nên chọn cái nào? Để xác định mức độ hữu ích của chúng và đặt mức độ ưu tiên cho bản thân, chúng tôi sẽ đưa ra một mô tả ngắn gọn về mỗi chúng.
Vì vậy, nước trái cây tự nhiên. Nó thu được trong quá trình "ép trực tiếp" trái cây. Nó không liên quan đến bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng chất bảo quản, thuốc nhuộm hoặc thậm chí là đường. Thường được bán trong lọ hoặc chai thủy tinh.
Nước trái cây hoàn nguyên hoặc cô đặc. Để dễ vận chuyển, nước được bốc hơi khỏi nước ép thành phẩm, và trước khi đem đi bán, nó lại được pha loãng với nước. Giống như nước trái cây tự nhiên, nước trái cây hoàn nguyên không chứa đường hoặc các chất phụ gia nhân tạo. Giá nước ép như vậy là hợp lý và chất lượng khá cao.
Đối với mật hoa, chúng được làm từ trái cây với cùi, pha loãng với nước và thêm đường. Nồng độ trái cây trong mật hoa thấp hơn nhiều so với nước trái cây tự nhiên và cô đặc.
Nước trái cây tươi là nước trái cây vừa được ép lấy nước. Nên uống chúng không muộn hơn nửa giờ sau khi chuẩn bị. Với thời gian bảo quản lâu hơn, việc tiếp xúc với không khí trong lành và ánh sáng góp phần phá hủy hầu hết các chất có ích cho cơ thể. Theo quy luật, trong các cửa hàng, những loại nước trái cây như vậy được bảo quản trên đá hoặc trong tủ lạnh - điều này làm chậm quá trình oxy hóa. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên sử dụng loại tươi tự làm.
Thông thường trong các cửa hàng, bạn sẽ nhận thấy rằng một số loại nước trái cây nhất định được để trong tủ lạnh, trong khi những loại khác ở trên kệ thông thường. Một câu hỏi hoàn toàn hợp lý được đặt ra, sự khác biệt là gì?
Thực tế là nước trái cây đã qua quá trình thanh trùng ngay lập tức được trao một vị trí trong tủ lạnh, điều này không ảnh hưởng mạnh đến kết cấu và hương vị của chúng so với phương pháp thanh trùng truyền thống. Như bạn đã biết, trải qua quá trình bắt buộc này, nước ép mất đi từ 10% đến 40% vitamin.
Có ý kiến cho rằng nước ép rau củ tốt cho sức khỏe hơn nước hoa quả. Và thực sự là như vậy. Rốt cuộc, hàm lượng axit và đường trong chúng ít hơn nhiều, và quá trình đồng hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, nước ép rau chứa các khoáng chất quan trọng cho cơ thể như chất diệp lục và kali.
