Thịt ép chế biến tại nhà là một thay thế tuyệt vời cho xúc xích. Nó được sử dụng như một món ăn nhẹ lạnh. Với thịt ép, bạn có thể làm một chiếc bánh mì ăn sáng thịnh soạn hoặc phục vụ trên bàn tiệc liên hoan. Du khách sẽ đánh giá cao hương vị của món ăn này. Các thành phần chính tương đối rẻ, nhưng thực tế lại là một món ngon. Thử nó!
Nó là cần thiết
-
- nửa cái đầu heo;
- 1 cái đùi gà lớn;
- 1 đầu củ hành tây;
- vài hạt tiêu đen;
- Muối;
- 3-4 tép tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- chảo lớn;
- một miếng gạc 30 * 30cm.
Hướng dẫn
Bước 1
Mua nửa đầu heo ở chợ hoặc cửa hàng. Nó có thể là tươi hoặc đông lạnh. Yêu cầu được cắt thành 3-5 miếng. Đừng quên mua một đùi gà lớn.
Bước 2
Ngâm miếng đầu heo vào nước lạnh. Để làm điều này, cho chúng vào nồi, đổ ngập nước, để trong 2-3 giờ. Sau đó để ráo nước, rửa các miếng thịt dưới vòi nước lạnh.
Bước 3
Cho các miếng đầu heo, chân gà vào nồi. Đổ đầy nước vào mọi thứ sao cho ngập hoàn toàn các vật dụng bên trong chảo. Đậy nắp nồi và để lửa lớn.
Bước 4
Giảm nhiệt ngay khi chất trong nồi sôi. Cho vào đó hành tây đã bóc vỏ (để cả), một ít hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Đun đầu heo trên lửa nhỏ cho đến khi thịt bắt đầu dễ tách khỏi xương. Trong quá trình nấu, bạn đừng quên nêm muối cho nước dùng vừa ăn.
Bước 5
Ngay khi đầu heo vừa chín tới thì tắt bếp. Chờ cho đến khi chất trong nồi nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 6
Đặt vải thưa vào một chiếc cốc sâu sao cho hai đầu treo lên các cạnh của cốc.
Bước 7
Trên một cái đĩa rộng, phẳng, cẩn thận bỏ một miếng đầu heo luộc. Tách phần mỡ với thịt ra khỏi xương, cho vào chén sâu trên vải thưa. Tháo toàn bộ phần bên trong chảo theo cách này. Để tránh thịt bị dập khi cắt, trước tiên bạn hãy đặt những miếng thịt xông khói lớn lên trên tấm vải thưa, với phần da hướng xuống dưới (xuống tấm vải thưa). Xếp các miếng thịt lợn và thịt gà đã rút xương vào mỡ lợn. Đặt các miếng thịt xông khói lên trên một lần nữa, bây giờ chỉ với phần da hướng lên trên. Khi trải thịt và mỡ lợn, bạn hãy rắc tỏi đã xay lên một cái máy xay mịn.
Bước 8
Tập hợp các đầu lỏng lẻo của miếng gạc lại với nhau, xoắn chúng nhiều lần. Bạn sẽ nhận được một nút gạc chặt chẽ với thịt bên trong. Đặt bó thịt vào bát sao cho hai đầu xoắn của miếng gạc ở dưới cùng. Đặt một cái thớt lên trên miếng thịt, đặt một tải trọng lên nó (một cái chảo nặng, một lọ nước, v.v.). Để thịt dưới áp lực trong 5-6 giờ để thịt cứng lại.
Bước 9
Lấy thịt ra khỏi tấm vải thưa, cắt thành từng khoanh gọn gàng, dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
