Trứng cá muối đỏ được coi là một món ăn ngon. Nhiều người biết tận mắt về các đặc tính có lợi của nó. Trứng cá muối đỏ chứa protein dễ tiêu hóa và chất béo không bão hòa đa, rất cần thiết để duy trì sức khỏe của toàn bộ cơ thể. Nó có thể được mua làm sẵn hoặc muối ở nhà. Và ở đây điều quan trọng là phải quan sát công nghệ chuẩn bị của nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng cá muối ngon phải được đựng trong giấy bạc - yastika. Nếu màng còn nguyên vẹn, thì trứng cá muối có thể được rửa ngay cả bằng nước máy. Nhưng nếu có khoảng trống thì không thể thiếu nước muối, vì khi trứng cá muối tiếp xúc với nước ngọt, vỏ của nó trở nên cứng và dễ vỡ. Để rửa sạch trứng cá muối nếu trứng cá bị hư, hãy thêm 30 - 40 gam muối cho mỗi lít nước. Trong quá trình rửa, phải loại bỏ các đầu chưa chín và các phần xơ. Lopants là lớp da của những quả trứng vỡ. Chúng chuyển sang màu trắng trong khi rửa. Nên loại bỏ chúng bằng nhíp nhựa để không làm hỏng những quả trứng bên cạnh.
Bước 2
Sau khi rửa sạch, chuẩn bị một dung dịch nước muối mạnh để muối trứng cá muối. Nên có nhiều nước muối hơn trứng cá muối. Vì vậy, để chuẩn bị, cần phải lấy 3 lít 350 gram nước cho 1 kg trứng cá muối và đun nóng. Trước khi đun, cho 1 kg muối vào đun sôi. Làm nguội nước muối đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
Trong khi nước muối nguội bớt, cần phải chà trứng khỏi màng bằng cách chà xát qua rây. Kích thước mắt lưới cần lớn hơn trứng từ 3-4 lần. Bạn cần dùng tay xé một mặt của bánh mì và lật ra để tạo được một màng phẳng. Sau đó, đặt yastik lên giá dây, úp trứng cá muối xuống và chà xát theo các nét tinh tế. Bất kỳ áp lực nào quá mức đều có thể làm hỏng sản phẩm của bạn. Trứng cá muối nên được rắc vào một đĩa rộng đã chuẩn bị sẵn.
Bước 4
Sau đó cho trứng vào ngâm nước muối từ 4 đến 25 phút. Thời gian ngâm muối phụ thuộc vào độ chín của trứng cá muối, vào kích thước của nó, vào nhiệt độ của nước muối, v.v. Do đó, tốt hơn hết bạn nên nếm thử trứng cá muối theo thời gian để xác định độ sẵn sàng của nó. Sau khi hết thời gian, cho trứng cá muối vào bát có lỗ nhỏ (tốt nhất là rây nhựa) để thủy tinh hóa chất lỏng. Sau đó đặt trứng cá muối lên khăn khoảng 2-3 giờ cho khô.
Bước 5
Sau thời gian chỉ định, chải trứng cá muối bằng dầu ô liu hoặc dầu ngô. Để làm điều này, cho nó vào một đĩa thủy tinh và khuấy bằng thìa hoặc cọ, bôi một lớp dầu mỏng.
Bước 6
Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào các lọ đã khử trùng, lót giấy thấm dầu lên trên và đậy nắp lại. Trứng cá muối nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong hầm. Để bảo quản trứng cá muối tốt hơn, hãy bọc các lọ bằng giấy dày. Điều này sẽ bảo vệ cô ấy khỏi ánh sáng.
