Beshbarmak là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực truyền thống Kyrgyzstan. Beshbarmak ở Kyrgyzstan chỉ được phục vụ cho những vị khách danh dự và công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Đồng thời, việc nấu nướng cũng không mất nhiều thời gian và thành quả sẽ đáp ứng đầy đủ mong đợi của bạn.
Nó là cần thiết
- – Thịt cừu tươi (800 g);
- –Hành tây (2 cái);
- - hỗn hợp các loại ớt (6 g);
- –Bột làm nóng (180 g);
- –Nước tinh khiết (nửa ly);
- –Nêm nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt cừu dưới vòi nước. Loại bỏ các đường gân và dầu mỡ thừa. Chia thịt thành các phần bằng nhau, trọng lượng không quá 30 - 40 gam.
Bước 2
Chuyển thịt vào một cái chảo sâu, tráng nước sạch và đặt lên bếp. Nhớ nấu thịt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều. Sau khi đun sôi trong 30 phút, nêm muối cho thịt cừu vừa ăn và thêm hỗn hợp hạt tiêu vào nước dùng. Đậy nắp và tiếp tục nấu.
Bước 3
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị bột. Rây bột mì vào âu sâu qua rây mịn, thêm lượng muối cần thiết. Thêm nước từ từ theo từng phần nhỏ. Làm bột mì dai. Khuấy bột vài lần, cho vào túi và để một lúc.
Bước 4
Cán mỏng bột bằng cán gỗ. Dùng dao sắc cắt thành những viên kim cương nhỏ. Lấy thịt cừu đã nấu chín ra khỏi chảo, và cho các hình thoi từ bột vào nước dùng. Nấu trong khoảng 8 phút. Cho bột đã nặn xong ra đĩa, sau đó xếp một lớp thịt cừu.
Bước 5
Cắt hành tây thành nửa khoanh và nấu trong nước luộc thịt cừu. Đặt hành tây đã xào chín lên trên một lớp mì và thịt cừu. Đổ nước dùng đã lọc vào các bát riêng và phục vụ beshbarmak ra bàn.
