Đậu Hà Lan được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nga. Món phổ biến nhất là súp đậu, vừa rẻ vừa ngon. Súp đậu với thịt cừu rất tinh tế, thơm và thỏa mãn, rất ngon cho bất kỳ bàn nào.
Nó là cần thiết
- - 300 g thịt cừu
- - 200 g thanh việt quất khô
- - 150 g đậu Hà Lan
- - 200 g khoai tây
- - 1 củ hành tây
- - 1 củ cà rốt
- - 0,5 muỗng cà phê nghệ tây
- - 2 nhánh tỏi
- - húng quế khô
- - Lá nguyệt quế
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu Hà Lan phân loại, bỏ hết rác sau đó rửa sạch 2 - 3 lần và đổ ra bát. Đổ nước lạnh vào đậu trong nửa giờ. Đổ nghệ tây với một ít nước, để trong 20 phút.
Bước 2
Tráng súp đậu cừu trong vòi nước lạnh, đặt lên khăn giấy và lau khô. Đặt thịt lên thớt và cắt thành từng miếng.
Bước 3
Lấy một cái chảo, đổ 1,5 lít nước vào, đun nhỏ lửa. Đun sôi nước, nêm muối tiêu, cho thịt cừu vào chần sơ. Nấu thịt trên lửa vừa cho đến khi gần chín. Đừng quên hớt bọt trong khi nấu để không bị vón cục và có mùi khó chịu.
Bước 4
Cho lá nguyệt quế, tiêu và muối vào nước dùng, nếu không đủ. Đổ đậu Hà Lan vào nước dùng đang sôi, nấu trong 20 phút.
Bước 5
Gọt vỏ rau, rửa sạch và thấm khô trên khăn giấy. Cắt hành khô, cà rốt và khoai tây thành khối vuông và cho vào nồi.
Bước 6
Dâu rửa sạch, để ráo nước, cho vào nồi canh. Thêm nghệ tây và húng quế vào đó. Bóc tỏi, băm nhỏ và cho vào đĩa phục vụ.
Bước 7
Khi súp sôi, lấy ra khỏi bếp, dùng giấy báo và vài chiếc khăn bọc lại, để trong 20 phút cho ngấm. Đổ súp ra bát và phục vụ. Súp đậu với thịt cừu đã sẵn sàng.
