Khachapuri là một loại bánh tortilla với pho mát mà không một bữa tiệc thực sự nào của Gruzia có thể làm được. Hình dạng của loại bánh này khác nhau: từ hình bầu dục đến hình chữ nhật, nhưng theo truyền thống khachapuri được chế biến hình tròn.
Thành phần:
- 300 ml kefir;
- 2, 5 cốc bột mì;
- 1 gói men vi sinh cấp tốc;
- 1 viên đường;
- 300 g pho mát suluguni để làm nhân;
- 1 quả trứng;
- rau xanh để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Để làm cho khachapuri mềm hơn, bột nên được làm trên kefir. Hòa tan men, muối và một ít đường trong kefir ở nhiệt độ phòng. Đổ dần bột mì đã rây vào khối bột. Điều quan trọng là phải chú ý đến độ đặc của bột - không nên dính tay, nhưng bột quá đặc sẽ không phù hợp với bạn.
- Nhào bột và đợi 25-30 phút cho bột nổi lên.
- Trước đó, đã nghiền pho mát trên một máy xay vừa, trộn nó với trứng sống và các loại rau thơm thái nhỏ.
- Cán bột với một lớp khá mỏng (3-5 mm). Chúng tôi trải quả trám lên đó. Cố gắng không lạm dụng nó với số lượng lấp đầy. Với một lượng nhân quá nhiều, khachapuri sẽ mất đi vị ngon của nó.
- Chúng tôi làm một khachapuri tròn và để lại một lỗ nhỏ trên miếng bột ở trên. Nó giúp tất cả nhiệt trong quá trình nấu có thể dễ dàng thoát ra ngoài, trong trường hợp này, khachapuri sẽ giòn và ngon ngọt.
- Trong lò nướng được làm nóng trước đến 200-250 độ, chúng tôi nướng sản phẩm của mình trên giấy da hoặc giấy nướng đặc biệt.
- Sau khi xuất hiện lớp vỏ vàng, lấy khachapuri ra khỏi lò. Món ăn được phục vụ tốt nhất 10-15 phút sau khi nấu. Khachapuri rất hợp với rượu vang.
