Các loại rau và trái cây đông lạnh cho mùa đông vẫn giữ được tối đa lượng vitamin và các đặc tính có lợi. Súp lơ, bông cải xanh, bí xanh, bí ngòi, đậu măng tây, cây me chua, hành lá và nhiều hơn nữa có thể được đông lạnh tốt. Để chuẩn bị đúng cách rau và trái cây để đông lạnh, bạn phải tuân thủ một số khuyến nghị.
Súp lơ, bí xanh và bí xanh
Trước khi làm đông các loại rau này, hãy đun sôi chúng trên lửa nhỏ trong một ít nước. Chần súp lơ không quá ba phút. Trong quá trình đun, bạn cần thêm một ít axit xitric. Để nguội các chùm hoa đã luộc chín, sấy khô và đông lạnh cho mùa đông.
Bí ngòi và bí ngòi cắt khối vuông, luộc chín. Để rau củ nguội hẳn, sau đó cho vào hộp và để đông lạnh.
Các loại rau không cần chần
Cà chua, dưa chuột, bông cải xanh, ớt sa lát không cần đun sôi trước khi đông lạnh. Để chế biến hạt tiêu cho mùa đông, cần cắt bỏ cuống và hạt, rửa thật sạch. Ớt nguyên chất sẽ giữ được tốt nếu chúng được lắp vào nhau và xếp vào túi đông lạnh.
Cà chua vẫn giữ được hương vị khi đông lạnh ở dạng nhuyễn hoặc cắt lát. Dưa chuột, sau này được dùng làm salad, tốt nhất nên cắt thành dải hoặc hình khối. Dưa chuột đông lạnh nên được rã đông trước khi nấu. Sau đó, bạn có thể thêm chúng vào món salad.
Đông lạnh hành tây và các loại thảo mộc khác
Rửa thật sạch thì là, mùi tây và rau cần tây, chần trong 1 phút. Chia rau câu thành từng chùm, cho vào khuôn và để đông lạnh. Gõ các viên rau thơm đã hoàn thành ra khỏi khuôn, đóng thành gói theo số lượng yêu cầu. Hình thức đông lạnh này sẽ cho phép bạn có được lượng thảo mộc thích hợp để nấu ăn.
Loại bỏ các mũi tên bị vàng và héo trước khi cho hành lá vào đông lạnh. Cũng giống như các loại rau còn lại, bạn rửa sạch, chần qua nước khoảng 2-3 phút. Sau đó, làm lạnh, xếp chặt vào khuôn và để đông.
Làm thế nào để đông lạnh trái cây
Trái cây và quả mọng phải được đun sôi trong xi-rô với đường trước khi đông lạnh. Hãy chắc chắn để loại bỏ hạt khỏi quả mọng. Táo chỉ nên được đông lạnh ở dạng nhuyễn. Trước khi rửa quả mâm xôi, dâu tây, mâm xôi, phúc bồn tử và quả lý gai, hãy gọt bỏ cuống và lá. Tách các viên bánh đã đông lạnh thành phẩm với các loại trái cây và quả mọng ra khỏi khuôn, cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cần bảo quản các loại dâu, trái cây và rau củ đông lạnh trong ngăn đá ở nhiệt độ dưới -18 độ. Sau khi rã đông, không nên làm đông lại. Để thuận tiện, bạn nên sử dụng các hộp đựng theo từng phần để lấy số lượng cần thiết.
