Ở nước ta, ngô vẫn chưa trở thành “nữ hoàng của các cánh đồng” chính thức. Thay vào đó, bắp cải trắng thông thường tuyên bố vai trò này. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, bắp cải chứa nhiều canxi hơn phô mai, nó cũng rất giàu vitamin C. Bắp cải trắng được dùng để làm salad, dưa chua, súp bắp cải, chế biến các món ăn kèm và nhân cho bánh nướng.
Nó là cần thiết
-
- Bắp cải trắng tươi;
- cà chua;
- thì là và mùi tây;
- tỏi;
- bơ;
- chảo sâu lòng có đáy dày.
Hướng dẫn
Bước 1
Dưa cải tươi hoặc dưa cải chua thường được chế biến như một món ăn phụ. Bắp cải xào không chỉ là món ăn kèm mà còn là món ăn nóng hoàn toàn tự cung tự cấp - vừa ngon vừa hợp túi tiền.
Bước 2
Rửa sạch phần đầu của bắp cải bằng nước lạnh. Các lá xanh trên cùng phải được loại bỏ - chúng sẽ không được sử dụng. Tốt hơn hết bạn không nên dùng lá bắp cải đã hỏng để nấu ăn, hãy tách một ít lá ra khỏi phần lõi, cắt bỏ phần lõi cứng.
Bước 3
Đun chảy bơ trong chảo sâu trên lửa vừa. Để dầu không bị khét và bắn tung tóe, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật đã qua tinh chế, đã khử mùi (dầu ô liu, ngô hoặc hướng dương).
Bước 4
Cắt bắp cải thành các dải dày khoảng 4-5 mm. Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ. Trước tiên, bạn nên loại bỏ da khỏi chúng. Để làm điều này, hãy cho cà chua vào nước sôi trong vài phút, để nguội và cẩn thận loại bỏ vỏ.
Bước 5
Xào bắp cải trên lửa vừa cho đến khi trong mờ (giữ cho nó hơi giòn). Cho cà chua và tỏi đã thái nhỏ vào, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
Bước 6
Nêm muối, rắc nhẹ tiêu đen xay và ớt bột. Trang trí món ăn đã hoàn thành với thì là và ngò tây thái nhỏ. Nêm kem chua nếu muốn.
Bước 7
Để món ăn trở nên hài lòng và ngon miệng hơn, hãy xào bắp cải cùng với các miếng xúc xích hoặc xúc xích. Khi màu nâu, thêm cà chua, gia vị và rau thơm. Trong trường hợp này, bạn không nên nêm kem chua, nhưng bạn có thể tập trung vào cà chua và nêm vài giọt nước sốt cà chua nóng.
Bước 8
Vào mùa thu, bắp cải có thể được xào với hành tây và nấm dại. Nên luộc nấm trước.
