Falafel là một món ăn của ẩm thực Ả Rập. Đó là viên đậu xanh chiên giòn. Ở Trung Đông, falafel được bán theo đúng nghĩa đen ở mọi lượt. Ở nước ta, hiện tại, bạn chỉ có thể tìm thấy ở các cơ sở bán đồ chay. Hoặc tự nấu. Món ăn này tốt cho sức khỏe do đậu gà có giá trị dinh dưỡng cao.
Nó là cần thiết
Đậu gà (đậu cừu): 500 gr., Hành tây: 2 cái, tỏi: 4 nhánh, rau thơm (ngò gai và ngò tây): 1 mớ nhỏ, rau mùi tàu, 1 thìa cà phê, muối vừa ăn, vụn bánh mì, dầu để chiên
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm đậu gà qua đêm trong nước lạnh có pha thêm soda.
Bước 2
Chúng tôi rửa sạch và cho qua máy xay thịt.
Bước 3
Bỏ lần thứ hai bằng cách cho hành, tỏi, rau thơm, rau mùi và muối. Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố.
Bước 4
Nếu thịt băm chuyển sang dạng lỏng (điều này có thể xảy ra do rau xanh còn nhiều nước), sau đó thêm vụn bánh mì đến độ đặc cần thiết để có thể dễ dàng hình thành một quả bóng từ thịt băm. Làm ẩm nhẹ tay bằng nước lạnh và điêu khắc những quả bóng nhỏ.
Bước 5
Chiên các viên bột cho đến khi giòn. Tốt hơn hết bạn nên lấy dầu khử mùi cho mỡ sâu để không có mùi lạ.
Bước 6
Đặt falafel đã hoàn thành vào một miếng giẻ lau hoặc trên khăn giấy để kính có dầu thừa.
Bước 7
Phục vụ món falafel nóng với salad rau. Ở Israel, có phong tục bọc falafel trong bánh mì pita, một loại bánh mì dẹt làm từ bột mì.
