Không phải vô cớ mà bí được mệnh danh là “nữ hoàng vườn tược” Loại rau xinh đẹp này chứa một lượng lớn các chất hữu ích, không cần phóng đại, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ nó - các món ăn độc lập, món ăn phụ, món tráng miệng, sử dụng bí ngô làm nhân bánh, làm nước ép từ nó và thậm chí sử dụng nó như một món ăn, ví dụ, để ngâm dưa chuột. Nhưng để thưởng thức được trọn vẹn bí đỏ, bạn cần lựa chọn và lưu lại một cách chính xác.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một quả bí ngô. Ba loại phổ biến với chúng tôi: quả lớn, hạt nhục đậu khấu và vỏ cứng. Vỏ cứng là những quả nhỏ có nhiều màu sắc khác nhau, từ cam đến vàng có sọc xanh, thịt quả không có đường, hầu như không có tinh bột và hạt ngon. Bí đỏ quả to - quả lỏng, ngọt, nhiều xơ, bảo quản được lâu. Bí ngô ngọt nhất là hạt nhục đậu khấu, chúng có thể ăn sống và bạn cũng có thể làm món tráng miệng từ chúng.
Bước 2
Bảo quản bí ở nơi thoáng mát. Lựa chọn tốt nhất, tất nhiên, là một căn hầm. Nhưng trong điều kiện của một căn hộ, nó cũng có thể là một lôgia bằng kính. Điều quan trọng nhất cần nhớ là các giống bí ngô mùa đông không thích ánh nắng trực tiếp. Sắp xếp các loại quả sao cho chúng không chạm vào các cạnh, và phủ một lớp vải lên trên. Nếu trời quá lạnh trên hành lang (dưới 0-2˚С), hãy quấn chúng trong một chiếc chăn hoặc chăn ấm. Ngoài ra, bí đỏ có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong phòng khô ráo (trong bếp), nhưng tốt nhất là không quá 1 tháng. Bí đỏ chưa cắt có thể để trong tủ lạnh đến 3 tháng.
Bước 3
Dùng giấy bạc bọc kín phần bí đã cắt trên vết cắt và bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày. Để cắt nó, trước tiên hãy cắt bỏ phần cuống bằng một con dao chắc chắn. Sau đó, cắt bí ngô - con dao phải rất sắc và phải dùng lực ở đây. Có lẽ bạn cần một con dao chặt.
Bước 4
Ngoài ra, bí đỏ đã cắt và gọt vỏ có thể được đông lạnh và bảo quản bao lâu tùy thích. Để gọt vỏ rau củ, dùng nĩa đâm nhiều lần, sau đó cho vào lò vi sóng quay tối đa khoảng 2 phút để làm mềm vỏ. Cắt bỏ cả hai ngọn bí và cắt đôi. Đặt từng miếng đã cắt xuống thớt và dùng dao mỏng hoặc dụng cụ gọt vỏ để lột vỏ - nên cắt thành từng dải từ trên xuống dưới. Sau đó cắt bí thành từng miếng, dùng nilon bọc kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu cần thiết, bí ngô được thu hoạch theo cách này sẽ được rã đông và chế biến theo công thức, giống như còn tươi.
