Cá trích muối là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe; nó có thể được phục vụ trên bàn ăn như một món ăn nhẹ, chỉ cần cắt lát với bơ và hành tây. Và cũng có thể thêm vào các món salad khác nhau. Thật không may, cá trích mua thường quá mặn, và do đó nó phải được ngâm. Điều này có thể được thực hiện theo một số cách.
Nó là cần thiết
-
- Nước;
- Sữa;
- trà đậm.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn đang xử lý một thân thịt béo ngậy với thịt mỏng, thì có thể ngâm nó trong trà đen mới pha. Nó sẽ cung cấp cho cá mật độ, nhờ có tannin, và cũng loại bỏ muối dư thừa. Chuẩn bị một lượng trà đậm đặc, để nguội và cho vào đó cá trích, sữa và trứng cá muối đã rút ruột trước đó. Có thể cho nước chè ngọt một chút để cá ngon hơn.
Bước 2
Cá trích quá mặn, ngoài ra, còn cùi khô, ngâm nước, thay nước 3 tiếng một lần. Tùy thuộc vào lượng muối, quá trình này có thể mất đến 2 ngày. Nếu có thể, hãy đặt cá dưới vòi nước chảy trong vài giờ. Để làm điều này, cho cá trích đã rút ruột vào một cái chảo, dùng một tải trọng ấn xuống, đặt nó vào bồn rửa và cho nước chảy.
Bước 3
Sau vài giờ ngâm trong nước, giữ cho cá trích thấm muối mạnh trong sữa. Nó sẽ trở nên mềm hơn, mềm hơn và ngon hơn rất nhiều. Nhưng trước tiên, cắt cá thành miếng hoặc phi lê, loại bỏ xương sống và đầu. Trong sữa, bạn có thể ngâm cá trích không quá mặn mà không cần tiếp xúc với nước trước. Cho cá nguyên chất hoặc sữa pha loãng vào mỗi 1 kg cá trích với 250 ml chất lỏng. Ngâm ít nhất 3 giờ.
