Dưa chuột muối rất hữu ích để chế biến nhiều món ăn - súp, salad, nước sốt, các món ăn nóng. Hương vị đậm đà của các loại rau củ đóng hộp làm tăng thêm vị cay nồng của các món ăn, khiến chúng rất ngon miệng. Dưa chuột rất hợp với cá, thịt, thịt hun khói, ngũ cốc và nhiều loại rau.
Thịt chó
Hãy thử làm một miếng thịt thơm phức. Dưa chuột chua là nguyên liệu không thể thay thế giúp món canh trở nên cay và ngon.
Bạn sẽ cần:
- 500 g xương bò;
- 250 g xương từ thịt hun khói;
- 400 g thịt bò;
- 300 g các sản phẩm từ thịt (thịt luộc, xúc xích, lạp xưởng);
- 3 củ hành tây;
- 200 g dưa chuột muối;
- 0,5 cốc cà chua xay nhuyễn;
- 2 thìa bơ;
- một số ít ô liu, ô liu;
- 1 thìa nụ bạch hoa;
- một bó rau xanh (mùi tây, thì là);
- Chanh;
- hạt tiêu đen mới xay.
Đừng bỏ qua các sản phẩm thịt - món ăn càng đa dạng thì món ăn càng đậm đặc và phong phú về hương vị.
Nấu nước dùng - sẽ mất khoảng 3 giờ để nấu. Cho nước ngập xương và ninh trong khoảng 2 giờ. Sau đó cho một miếng thịt vào nước dùng và tiếp tục nấu trong một giờ nữa.
Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và xào với bơ đun nóng trong chảo cho đến khi trong suốt. Cho cà chua xay nhuyễn với hành tây vào nấu cùng. Dưa chua gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng và đun với một chút nước dùng.
Lọc bỏ xương trên chảo, chặt thịt, lọc lấy nước dùng. Đối với một con hodgepodge, bạn sẽ cần khoảng hai lít. Đổ nước dùng lên trên với hành tây và cà chua đã xào, thêm dưa chuột hầm và thịt đã cắt miếng vào. Làm nóng trước các chất trong xoong mà không đun sôi.
Thêm rau xanh, ô liu và nụ bạch hoa cắt nhỏ vào, đậy vung và ủ trong 10 phút.
Đổ móng giò ra đĩa, thêm một lát chanh không bỏ vỏ và hạt, tiêu đen mới xay và một thìa kem chua vào mỗi đĩa.
Thịt với dưa chuột
Một món ăn ngon và lạ miệng cho mọi ngày - xào dưa chua, hầm trong kem chua. Chuẩn bị khoai tây nghiền như một món ăn phụ.
Bạn sẽ cần:
- 500 g thịt lợn;
- 3 quả dưa chua;
- 2 củ hành tây;
- 1 ly kem chua;
- hạt tiêu đen mới xay;
- 2 thìa dầu thực vật.
Theo công thức này, bạn có thể nấu không chỉ thịt lợn, mà còn thịt bò hoặc thịt gà phi lê.
Rửa sạch thịt lợn, thấm khô bằng khăn ăn. Cắt thịt thành dải và hành tây thành các nửa khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Cho thịt vào nấu khoảng 7 phút, đảo liên tục. Cắt dưa chuột thành từng dải và cho vào chảo. Khuấy tất cả mọi thứ và phủ một lớp kem chua.
Đậy nắp chảo và đun thịt trong khoảng 20 phút. Nước sốt sẽ đặc lại. Nếu cảm thấy quá đặc đối với bạn, hãy thêm một thìa cà phê bột mì và khuấy đều. Rắc hạt tiêu đen mới xay lên món ăn trước khi dùng.
