Sau khi thu hoạch được một vụ lê tốt trong khu vực của họ, nhiều người quyết định sấy khô chúng. Rốt cuộc, nhờ vào điều này, có thể chuẩn bị trước trái cây cho vài mùa đông. Đồng thời, các thuộc tính hữu ích của chúng sẽ được bảo toàn trọn vẹn. Nhưng điều quan trọng là phải làm khô lê đúng cách.
Nó là cần thiết
- - Lê;
- - dao;
- - thớt;
- - sàng;
- - giấy nướng;
- - Muối;
- - khay nướng;
- - sức chứa.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn giống lê chua ngọt để sấy khô. Hãy chắc chắn để lặp lại chúng. Dọn trái cây bị thối, thâm và sâu sang một bên. Chúng không thích hợp để làm khô. Đặt những quả lê đã chọn vào hộp và đổ đầy nước. Để chúng trong 10-15 phút. Sau đó rửa kỹ từng quả dưới vòi nước.
Bước 2
Bắt đầu thái trái cây. Bỏ cuống trước. Sau đó, cắt mỗi quả lê thành 4 hoặc 8 miếng (tất cả phụ thuộc vào độ lớn của quả). Lấy tổ hạt ra khỏi các tiểu thùy. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để không tự cắt và cũng để giảm lượng chất thải.
Bước 3
Pha dung dịch muối. Cứ một lít nước thì thêm 30 g muối. Nó là cần thiết để nó hòa tan tốt trong chất lỏng. Cho lê đã cắt nhỏ vào dung dịch đã chuẩn bị. Ngâm chúng trong 10-15 phút. Quy trình này là cần thiết để tránh các lát cắt bị sẫm màu và trông ngon miệng hơn. Kết quả là thành phẩm sẽ có chất lượng cao hơn.
Bước 4
Lấy một cái rây và đổ lê đã cắt nhỏ lên đó. Nhúng chúng vào nước nóng trong vài phút. Sau đó nhúng ngay nêm vào chất lỏng lạnh. Việc cân bằng sẽ giúp hoa quả sấy mềm và ngon hơn.
Bước 5
Làm nóng lò ở 80 ° C. Lấy một tờ giấy nướng, lót giấy nướng lên trên rồi đặt các miếng lê lên trên. Điều cần thiết là chỉ có một lớp được hình thành từ chúng. Nếu không, bạn sẽ không thể sấy khô trái cây với chất lượng cao. Đặt một miếng lê nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước và đợi cho đến khi lớp vỏ hình thành trên chúng. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 60 ° C và để quả từ 4 - 6 giờ.
Bước 6
Đảm bảo trái cây sấy khô đã hoàn thành. Lấy một hạt nêm ra khỏi lò và để nguội một chút. Dùng tay bóp nhẹ, miếng lê không được tiết ra nước. Bản thân anh ta phải đàn hồi và mềm mại. Đồng thời, nó không được vỡ vì điều này cho thấy lê chưa chín. Nếu hoa quả được sấy khô tốt, bạn có thể lấy chúng ra khỏi lò. Để bột nêm trong vòng 30 - 40 phút. Trong thời gian này, chúng sẽ có thời gian để hạ nhiệt. Sau đó, bạn có thể cho chúng vào túi hoặc lọ.
