Mỏng, trong suốt, lỏng lẻo, tan chảy trong miệng - đây là cách làm bánh kếp. Để học cách nướng bánh xèo ngon không khó, bạn chỉ cần tuân thủ một công thức đơn giản nhưng rất chính xác.
Nó là cần thiết
- - 700-800 ml sữa;
- - 8-9 muỗng bột với một phiến kính lớn;
- - 4 quả trứng;
- - 1 thìa đường cát;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 2 thìa dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Trộn 200 ml sữa ấm với trứng, muối và đường, khuấy đều.
Bước 2
Rây bột mì vào bát qua rây. Bột luôn phải được sàng để loại bỏ tạp chất hoặc vón cục. Ngoài ra, khi rây, bột được bão hòa với oxy (sẽ đảm bảo sự nổi lên của bột), lỏng và không khí.
Bước 3
Khuấy đều bột cho đến khi hết vón cục. Bạn có thể làm điều này bằng máy trộn. Thêm dầu thực vật và khuấy cho tan trong bột. Sau đó đổ phần sữa ấm còn lại vào âu bột.
Bước 4
Bắt đầu nướng. Bạn có thể dùng thìa hoặc muôi đổ bột vào chảo. Đừng tráng chảo bằng dầu vì dầu có trong bột và bánh sẽ không bị cháy do điều này.
Bước 5
Đổ bột vào chảo và nghiêng từ bên này sang bên kia để đáy chảo phủ đều bột. Nhiệt nên cao hơn mức trung bình một chút để đảm bảo nướng chín đều. Mỗi mặt của chiếc bánh kếp mất khoảng một phút để nướng. Dùng thìa nhấc mép bánh lên để xem có chuyển sang màu vàng hay không. Dùng thìa lật mặt bánh lại và đợi cho đến khi mặt kia "vàng".
Bước 6
Sau đó úp chảo bánh đã hoàn thành ra đĩa. Khuấy bột định kỳ để duy trì độ đặc đồng nhất.
Bước 7
Gấp những chiếc bánh đã hoàn thành trong một chồng và đậy nắp cho đến khi chúng trở nên mềm, hoặc phết bơ và rắc đường. Bạn cũng có thể nhân bánh kếp với trứng cá muối, nấm với hành tây, phô mai, thịt gà, phô mai tươi hoặc bất kỳ loại nhân mặn / ngọt nào khác.
