Bánh nhà làm có lẽ được yêu thích ở mọi nhà có trẻ nhỏ. Họ vui vẻ hấp thụ bánh và bánh nướng, vì vậy bất kỳ người mẹ và người bà nào cũng muốn làm hài lòng những đứa con thân yêu của mình bằng những chiếc bánh ngọt mềm mịn. Bí quyết của nó nằm ở phần bột nhào được chuẩn bị và chính xác. Thông thường, bột men được sử dụng để làm bánh nướng và bánh nướng. Để làm cho nó ngon, hãy sử dụng lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm.
Nó là cần thiết
-
- bột mì - 4 cốc;
- sữa - 1 ly;
- men khô - 2 thìa cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- muối - 1/2 thìa cà phê;
- đường - 4 muỗng canh;
- vanillin - nếm thử
- đối với bột ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sữa đến nhiệt độ không quá 40 độ, kiểm tra bằng ngón tay út - sữa phải hơi ấm. Đổ men nở vào, cho vài thìa đường và thêm lượng bột mì vừa đủ để tạo thành bột bánh. Đặt bột ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Khi bột nổi lên và xuất hiện các vết nứt, bắt đầu nhào bột.
Bước 2
Rây bột mì vào âu để tạo ôxy. Đảm bảo làm điều này để bột nở tốt hơn. Trộn bột mì và muối và thêm bột nhào. Sau đó, thêm đường và trứng ở nhiệt độ phòng và bắt đầu nhào bột. Đối với những sản phẩm có nhân không đường, có thể giảm lượng đường. Thêm dầu thực vật vào cuối quá trình nhào, nhào bột trong thời gian dài - ít nhất 20 phút. Nếu bạn đặt vanillin, sau đó cũng là lúc nấu ăn. Khi bột không còn dính tay nữa là bột đã sẵn sàng.
Bước 3
Đặt bột, rắc bột và phủ một chiếc khăn sạch, ở nơi ấm áp trong 1, 5-2 giờ, trong thời gian này, khối lượng sẽ tăng gấp đôi. Kiểm tra độ tăng tối đa của bột có thể rất đơn giản: thử chạm vào nó bằng ngón tay - bột hoàn thành sẽ ngay lập tức ngồi xuống một chút. Đánh khối bột và để nó trở lại. Sau lần tăng thứ hai, bạn có thể bắt đầu cắt nó thành bánh nướng hoặc bánh nướng.
Bước 4
Sau khi bạn nặn bánh, hãy để chúng nằm trên bàn một lúc - chúng sẽ bắt đầu nổi lên trở lại. Khi chúng tăng lên một chút, bắt đầu nướng hoặc chiên. Trước khi trồng trong lò, bánh nướng và bánh nướng được phết mỡ lên trên với một quả trứng đã đánh tan với nước hoặc với nửa thìa cà phê đường và một thìa cà phê dầu thực vật. Không mở lò khi đang nướng vì có thể làm thức ăn bị lắng. Sau 30 - 40 phút, lấy bánh nướng ra khỏi lò và phủ một chiếc khăn lên trên - lớp vỏ cứng sẽ mềm ra.
