Mỗi bà nội trợ đều có những công thức và bí quyết riêng. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức làm bột men nhanh và ngon từ một bộ sản phẩm nhỏ mà bạn luôn có thể tìm thấy ở nhà.
Nó là cần thiết
- 1 gói men khô (khoảng 11 gr),
- 2-3 ly bột mì cao cấp,
- 1 thìa cà phê đường
- 0,5-1 thìa cà phê muối
- 2 ly nước ấm
- 0,5 cốc dầu thực vật không mùi.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, trong một thùng, bạn cần trộn thật đều các nguyên liệu khô: 1 ly bột mì, men nở, muối, đường. Sau đó, đổ nước nóng vào (nước nóng sẽ ủ men, còn nước lạnh sẽ không cho bột nổi lên).
Bước 2
Thêm dầu thực vật và trộn kỹ một lần nữa. Nhào kỹ một lần nữa bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, vì ở giai đoạn này bột vẫn còn mỏng.
Bước 3
Thêm 1-2 cốc bột mì khác (có thể nhiều hơn một chút). Nhào cho đến khi bột có độ đặc như ý là được. Nó cũng phải trở nên đàn hồi. Sau đó, bạn nên tiếp tục nhào bằng tay khoảng 7-10 phút để bột không bị vón cục, trở nên mềm và ngậy hơn.
Bước 4
Chia bột thành 2 phần và xếp vào túi (tốt hơn là không để nhiều không khí trong túi, nếu không bột có thể không nổi lên) và cho vào tủ lạnh. Đáng ngạc nhiên là nó tăng lên hoàn hảo trong khoảng 30-60 phút.
Bước 5
Bột được chuẩn bị theo công thức này là đủ cho khoảng 2 chiếc bánh nướng. Bột luôn nở đều. Nếu không cần nhiều bột, bạn có thể chia nguyên liệu chẳng hạn thành 2 phần. Vì vậy, ví dụ, ít hơn 2 lần bột là đủ cho một chiếc bánh pizza lớn.
Bước 6
Có một mẹo nhỏ: nếu bạn quyết định nấu một chiếc bánh pizza nhanh, chẳng hạn, bạn chỉ cần chia công thức làm đôi (1 thìa cà phê men là đủ). Để không phải đợi bột nổi lên trong tủ lạnh, bạn có thể cho vào lò vi sóng và bật chế độ rã đông trong vài phút (thường từ 3 đến 5 là đủ), ở đó bột sẽ ấm lên một chút và trở nên mềm mại hơn. Ngay sau đó, có thể cán mỏng, bày tất cả các nguyên liệu làm bánh pizza ra và nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong vòng 20 - 30 phút, định kỳ dùng tăm kiểm tra độ chín của bột ở nơi khô ráo (không bí mật là bột đã sẵn sàng khi tăm vẫn còn khô).
