Người ta tin rằng làm bột men rất lâu và khó. Nó đã từng là như thế này. Hiện nay, với sự ra đời của men khô và các thiết bị nhà bếp, quá trình này đã trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.
Công thức dành cho những bà nội trợ mới làm quen
Tất cả các sản phẩm cho nó có thể được chia thành 2 phần, theo thứ tự bổ sung. Giai đoạn đầu tiên yêu cầu các thành phần sau:
- 1 muỗng canh men hoạt tính hoặc nhanh khô;
- 3 thìa bột mì;
- 2 thìa đường;
- 300 g sữa hoặc nước.
Nước hoặc sữa nên được đun nóng đến 40 ° C với đường. Rây bột mì vào bát, thêm men vào, trộn đều các nguyên liệu khô này và đổ chất lỏng ấm vào. Bạn có thể trộn bằng máy đánh trứng, nĩa hoặc máy trộn.
Để tất cả ở nơi ấm áp trong 15 phút, trong khi chuẩn bị sản phẩm cho giai đoạn thứ hai. Nó:
- 70 gram dầu ô liu hoặc hướng dương;
- 1 thìa cà phê muối tinh;
- 2-2, 5 ly bột mì.
Đổ dầu vào khối men, thêm muối và bột mì theo từng phần. Đổ dần dần để hỗn hợp hòa quyện tốt hơn. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng xác định xem thêm bột mì vào hay đã đủ chưa. Nếu bạn chuyển bột, thì bột sẽ dốc và các sản phẩm từ nó sẽ không bông và cứng. Nếu không được báo cáo, chúng sẽ lan rộng và mất hình dạng.
Bột được nhào bằng tay. Nếu dốc thì tay bằng dầu, nếu chảy nước thì bằng bột. Điều này sẽ giúp bột có độ sệt phù hợp và không dính vào tay bạn. Bề mặt làm việc diễn ra quá trình nhào trộn cũng được chuẩn bị chính xác.
Sau đó, bột men lại được cho vào âu, dùng khăn đậy lại. Bột nở trong nửa giờ. Tốt hơn hết bạn nên bật lò trước đó để bếp ấm và bột nở nhanh hơn.
Bạn có thể bắt đầu nặn và nướng bánh nướng, bánh nướng, bánh pho mát. Công thức này có thể được sử dụng để làm bánh mì và nhiều thứ khác ngon hơn.
Một công thức khác
Bột nhào sẽ nhanh thu được do không cần nhào bột trước. Phương pháp an toàn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Công thức này yêu cầu các sản phẩm sau:
- 3 ly bột mì;
- 250 g sữa;
- 1 thìa dầu thực vật;
- 1 quả trứng gà;
- 1 thìa cà phê men khô nhanh;
- 1 thìa cà phê đường;
- 1 thìa cà phê muối.
Sữa phải được đun nóng đến 35 ° C và men hòa tan trong sữa. Bây giờ thêm đường, bơ, muối, đánh trứng vào và trộn đều khối lượng.
Rây bột vào một hộp đựng thích hợp có cạnh cao (xoong, bát) và đổ chất lỏng men sữa vào đó. Khuấy trước bằng thìa gỗ, sau đó dùng tay khuấy đều.
Khi khối bột không còn dính vào tấm ván đã nhào bột, dính tay, bạn có thể cho bột vào nồi, dùng khăn bông phủ lên trên. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp. Nếu ở nhà lạnh, hãy đổ nước vào chậu ở nhiệt độ + 50 ° C. Cần có đủ để chảo được ổn định và không bị lắc.
Khi bột tăng gấp đôi kích thước, bạn có thể làm bánh nướng, bánh pho mát, bánh ngọt từ nó.
