Bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng được nướng từ bột men. Cũng như bánh ngọt, bánh rán, bánh pho mát, bánh quy và hơn thế nữa. Tên thứ hai của bột men là chua. Men trong bột lên men, phân hủy đường thành rượu và carbon dioxide. Bong bóng hình thành trong bột, chúng sẽ lỏng ra và nổi lên. Hãy nhào bột ngay hôm nay và làm hài lòng những người thân yêu hoặc khách của bạn với những chiếc bánh thơm ngon!
Nó là cần thiết
-
- 50 gr. men tươi
- 0,5 l. Sữa
- 0,5 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường
- 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
- 800 gr. bột mì loại cao cấp nhất.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột men có thể được nhào theo cách xốp và không bị nhão. Phương pháp bọt biển là cổ xưa hơn. Đầu tiên là nhào bột, sau đó là nhào bột. Mất khoảng 3-4 giờ để chuẩn bị nó. Cách thứ hai nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Nó là lý tưởng để nướng bánh ngọt và bánh nướng. Hãy tập trung vào nó.
Bước 2
Đun nóng sữa trong một nồi lớn đến 40 ° C. Thêm men tươi và khuấy đều. Men phải tan hoàn toàn trong sữa. Dùng thìa hoặc thìa gỗ. Để nồi ở nơi ấm áp trong vòng 5-10 phút.
Bước 3
Thêm muối, đường, dầu và khuấy theo chuyển động tròn. Sau đó rây bột qua rây (dần dần, từng phần). Và thêm vào chảo bột. Rây bột trong khi nhào bột là bắt buộc. Điều này góp phần làm giàu oxy của bột nhào. Nó trở nên tươi tốt và nhẹ nhàng hơn.
Bước 4
Nhào bột cho đến khi bột không còn dính vào thành nồi và vào tay. Tuy nhiên, nó không nên quá dốc. Bột nhào được nhào kỹ sẽ nhẹ, bông, dẻo và dẻo.
Bước 5
Rắc bột mì lên mặt bột và dùng khăn sạch phủ lên chảo. Đặt ở một nơi ấm áp để nâng lên. Khi bột nổi lên, dùng thìa nhào. Sau lần nhấc thứ hai, bạn có thể khởi động lò nướng!
