Bánh nhồi là một món ăn có thể biến tấu vô số lần. Với mỗi nhân mới, bánh kếp có một hương vị mới và thực tế là không thể chán.
Tất nhiên, bản thân những chiếc bánh kếp đã vô cùng ngon, nhưng nếu chúng được nhồi vào, món ăn sẽ có một hương vị hoàn toàn mới và tùy thuộc vào nhân bánh, nó sẽ thay đổi ý nghĩa ẩm thực của nó. Đó là, bánh kếp có thể trở thành một món chính thức thứ hai, một quán ăn nhanh, hoặc một món tráng miệng ngon.
Lớp phủ cổ điển cho bánh kếp
Nhân bánh kếp nổi tiếng nhất đã trở thành kinh điển của ẩm thực Nga trong một thời gian dài. Ví dụ, thịt băm xào với hành tây. Bánh kếp nhồi với nó rất ngon, nhiều calo và được phục vụ như một món ăn độc lập. Và pho mát? Bánh kếp với pho mát là khách thường xuyên nhất trên bàn. Đổ đường và kem chua vào khối sữa đông là đủ, phủ lên bánh pancake chưa cuộn, cuộn lại và cắt đôi. Nhanh chóng, ngon và dễ dàng. Và nếu lần đầu tiên bạn thêm trứng sống vào sữa đông, hãy đặt những chiếc bánh kếp đã tạo hình lên khay nướng, đổ bơ tan chảy và đun trong lò nóng trong 15 phút, sau đó bánh kếp sẽ trở nên vô cùng ngon, chắc, với lớp vỏ giòn và nhân giống như souffle.
Các loại thịt băm nổi tiếng nhất để làm bánh kếp bao gồm nấm, pho mát, gan luộc với cơm, và tất nhiên, cá đỏ và trứng cá muối. Bánh kếp với trứng cá muối ngày xưa đã chiếm vị trí tự hào trên bàn ăn của các bậc thầy.
Bánh kếp nhân thập cẩm hiện đại
Nhưng truyền thống đang thay đổi, và ngày nay bánh kếp nhồi đang tiếp thu những công thức hoàn toàn mới. Cách đây không lâu, được phát minh nhưng đã trở nên quen thuộc, bánh kếp với sữa đặc đun sôi bắt đầu được phục vụ ngay cả trong các quán cà phê và nhà hàng như một món tráng miệng. Bánh kếp bây giờ được nhồi với hải sản, những miếng trái cây lạ trong nước sốt mật ong và nhiều loại salad khác nhau.
Nhân bánh xèo đã trở nên đa dạng và cầu kỳ đến mức món ăn này được ví như những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Ở nhà, và không có bất kỳ kiểu cách đặc biệt nào, bánh kếp có thể được nhồi với bất kỳ sản phẩm nào được tìm thấy trong tủ lạnh.
Nhân thanh cua, trứng luộc và rau tươi (cà chua, dưa chuột) có thể trở nên độc đáo và khác thường. Một lựa chọn nhân hiện đại khác là bông cải xanh luộc và pho mát bào. Bánh kếp có nhân phô mai phải được nấu chín để phô mai tan chảy và giữ các nguyên liệu còn lại lại với nhau.
Nếu có táo hoặc lê, thì chúng cũng có thể được làm đầy với bánh kếp. Để làm điều này, đầu tiên các miếng trái cây được caramel hóa, tức là chúng được chiên trong vài phút trong một lượng dầu nhỏ trên chảo. Rắc ngay đường và quế rồi gói vào bánh.
