Gần đây, nó đã trở thành mốt để trang trí bánh ngày lễ bằng mastic ẩm thực đặc biệt. Hoa, trái cây, tượng nhỏ của người và động vật được tạo ra từ đó, toàn bộ tác phẩm được tạo ra. Nhìn những tác phẩm nghệ thuật ngọt ngào, dường như chỉ có một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp mới có thể tạo ra được điều này. Tuy nhiên, bạn có thể tự làm bột dẻo và dùng để trang trí bánh.
Thạch đậu
Cách đơn giản nhất là sử dụng kẹo dẻo như Mamba làm mastic. Chúng phải được lấy ra khỏi bao bì và đun nóng nhẹ trong nồi cách thủy hoặc đặt trong lò vi sóng trong vài giây. Kẹo ấm trở nên rất đàn hồi và dễ bị mốc. Đồ trang trí nhỏ có thể được làm từ mastic như vậy. Bạn không nên phủ toàn bộ bánh vì kẹo đông lạnh có vị giống kẹo cao su hơn.
Mastic sữa
Một công thức mastic đơn giản khác dựa trên sữa. Trộn các phần bằng nhau sữa bột hoặc kem, sữa đặc và đường bột bán sẵn. Nếu bạn tự làm bột, hãy thêm một ít tinh bột khoai tây vào. Đổ một ít nước cốt chanh và màu thực phẩm có màu mong muốn vào hỗn hợp thu được. Nhào tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối lượng đàn hồi mềm. Thêm đường bột nếu cần. Chỉ cần đừng lạm dụng nó, nếu không mastic sẽ không thể đàn hồi. Bọc hỗn hợp bằng nhựa và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, những kiệt tác ngọt ngào có thể được điêu khắc từ nó.
Kẹo dẻo
Kẹo dẻo dai mềm cũng có thể làm lớp nền tuyệt vời cho mastic. Làm tan chảy khoảng 50 g kẹo dẻo màu trắng trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Trộn khối lượng thu được với màu thực phẩm và 200 g đường bột rất mịn. Nhào mọi thứ thành một khối đàn hồi đồng nhất. Mastic đã sẵn sàng.
Mastic dạng keo
Ngâm một túi gelatin trong 10 muỗng canh. l. nước lạnh trong một giờ. Sau đó đun hỗn hợp trong nồi cách thủy mà không cần đun sôi. Sau đó, để gelatin nguội bớt nhưng không bị đông cứng lại. Bây giờ, đổ đường bột vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ, trộn kỹ cho đến khi bạn được một khối đồng nhất, tương tự như plasticine. Thông thường, 10 muỗng canh nước chiếm khoảng một kg đường. Để tạo cho mastic có màu sắc mong muốn, có thể thêm màu thực phẩm vào trong quá trình trộn.
Không trang trí bánh tẩm kem ẩm bằng mastic. Vì khi tiếp xúc với hơi ẩm, khối lượng sẽ mất hình dạng và tan ra. Tốt hơn là sử dụng bơ hoặc kem protein cho bánh. Đồng thời, phải thoa trước để kem có thời gian đông cứng lại trước khi bạn trang trí bằng các sản phẩm ma tít.
Bạn có thể bảo quản mastic trong tủ lạnh đến 2 tuần và trong tủ đá đến 2 tháng, bọc trong màng bọc thực phẩm. Các hình vẽ bằng mastic đã hoàn thành trước tiên phải được làm khô ở nhiệt độ phòng hoặc dưới luồng không khí nóng. Chúng được bảo quản trong hộp đậy kín trong 2-3 tháng.
