Cá minh thái là một loài cá thuộc họ cá tuyết, một trong những loại cá phổ biến nhất trên bàn ăn của Nga, chủ yếu là do tính sẵn có của nó. Nó là một sản phẩm lành mạnh giàu nhiều vitamin, phốt pho, kali và protein được cơ thể hấp thụ tốt. Một số lượng lớn các món ăn nhẹ và lành mạnh có thể được chế biến từ cá minh thái.
Một trong những đặc điểm của cá minh thái là loài cá này không có mùi vị rõ rệt, điều này làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến của nhiều món ăn, và khả năng mua được ở hầu hết mọi cửa hàng khiến loài cá này có giá rất phải chăng. Cá minh thái có thể tạo ra các hương vị hoàn toàn khác nhau bằng cách nấu nó với các bộ sản phẩm khác nhau.
Cá tuyết sốt kem chua và rau củ trong lò nướng
Thành phần:
- cá minh thái, 1 cái.;
- hành tây, 2 chiếc;
- cà rốt tươi, 2 chiếc;
- kem chua, 3-4 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- gia vị cho cá;
- các loại thảo mộc tươi (thì là, mùi tây);
- Muối.
Để chế biến món ăn, bạn cần gọt vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhuyễn hành tây thành hình khối, và nạo sợi cà rốt hoặc cắt thành dải. Sau đó, chiên rau trong dầu thực vật.
Cá cần bóc vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đặt cá minh thái vào khay nướng thích hợp với các mặt dày, thêm bột nướng chín, muối và nêm gia vị. Sau đó, bạn cần đổ kem chua lên cá và nướng trong nửa giờ. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm tươi như thì là, mùi tây hoặc các loại rau thơm khác.
Cá minh thái trong bột
Vì thịt của loại cá này khá nhạt và mềm nên không chỉ có thể hầm, nướng, rán mà còn được dùng để chế biến các món ăn độc đáo hơn, ví dụ như món cá nổi tiếng làm bột.
Thành phần:
- cá minh thái (phi lê), 0,5 kg;
- bột mì, 1, 5 muỗng canh;
- sữa, 0,25 l;
- trứng gà, 1 cái.;
- dầu hướng dương;
- rau xanh;
- gia vị đặc biệt cho cá;
- Muối.
Cách tốt nhất để bắt đầu quá trình nấu là cắt cá thành từng miếng. Sau đó, bạn để khoảng nửa tiếng, nêm thêm muối và gia vị sao cho thấm đều mùi thơm của gia vị. Điều cần lưu ý là tốt nhất nên mua cá minh thái được ướp lạnh, không đông lạnh để sản phẩm khi rã đông không bị biến chất.
Gợi ý hữu ích: đối với công thức này, tốt hơn là sử dụng phi lê, để các xương nhỏ sau này không thể làm hỏng quá trình thưởng thức món ăn.
Trong khi cá ngấm gia vị, người ta chuẩn bị bột. Để làm được điều này, sữa phải được trộn với muối, lòng đỏ và bột mì, khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Đánh bông riêng lòng trắng, sau đó cho vào hỗn hợp và trộn đều một lần nữa. Nhúng cá vào bột đã chuẩn bị và chiên trong một lượng dầu hướng dương vừa đủ.
Xin lưu ý: chảo phải được làm nóng trước khi chiên.
Món ăn hoàn thành tốt nhất nên dùng với các loại rau thơm tươi.
