Gan bò là sản phẩm cần thiết trong bữa ăn hàng tuần của mỗi người, nếu không có các trường hợp chống chỉ định. Nó nuôi dưỡng cơ thể với các vitamin và axit amin, tăng hemoglobin và hỗ trợ hệ thần kinh. Ngoài ra, các món ăn từ gan là một thú vui ẩm thực nếu bạn chọn đúng công thức.
Bánh gan
Thành phần:
- 500 g gan bò;
- 1/2 muỗng canh. Sữa;
- 3 quả trứng gà;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 50 g bột mì;
- 2 nhánh tỏi;
- 180 g sốt mayonnaise;
- 30 g thì là và mùi tây;
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- dầu thực vật;
- Muối.
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa. Thêm cà rốt nạo vào chảo và nấu trong 5-7 phút. Rửa sạch gan, bỏ màng và cắt thành từng que. Cho chúng vào cối xay sinh tố, đổ sữa vào và đánh cho đến khi mịn. Trộn hỗn hợp thu được với trứng, bột mì, tiêu và muối.
Chuyển phần rau củ từ chảo sang đĩa và đặt đĩa cách nhiệt trở lại trên ngọn lửa. Đổ một ít bơ vào đó và nướng những chiếc bánh kếp mỏng từ bột gan, dàn mỏng theo chuyển động tròn nhanh.
Nghiền các tép tỏi trong máy ép chuyên dụng, trộn với sốt mayonnaise và thì là cắt nhỏ. Lấy bánh gan bò bằng cách phết kem đã nấu chín lên trên bánh và phủ một lớp hành tây và cà rốt. Đánh lớp cuối cùng với nước sốt còn sót lại và rắc mùi tây cắt nhỏ.
Bánh phồng gan bò
Thành phần:
- 500 g bánh phồng không men;
- 300 g gan bò;
- 2 củ hành tây;
- 1 lòng đỏ gà;
- một nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật;
- bột mì để cán bột.
Rã đông bột ở nhiệt độ phòng. Đổ gan vào nồi với nước lạnh, đun sôi, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt xuất hiện và nấu nội tạng dưới nắp ở nhiệt độ trung bình trong nửa giờ. Để nguội và cho vào máy xay thịt. Hành tây băm nhỏ, phi thơm trong dầu thực vật, kết hợp với gan băm, nêm tiêu, muối.
Cán mỏng miếng bột và cắt thành những hình chữ nhật bằng nhau. Trải miếng nhân lên hai nửa miếng chả, gấp mép miếng chả lại và dùng ngón tay bịt mắt lại. Làm ẩm bánh nướng với lòng đỏ bằng cọ nấu ăn, phết lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180oC trong 15-20 phút.
Gan bò cuộn
Thành phần:
- 1 kg gan bò;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 150 g bơ;
- 100 g pho mát đã qua chế biến;
- 1 nhánh tỏi;
- Muối;
- dầu thực vật.
Nấu gan như mô tả trong công thức trước và cắt nhỏ. Phi hành và cà rốt trong dầu thực vật, cho thịt băm vào đảo đều, nêm thêm muối vừa ăn và xếp thành từng lớp dày một cm trên một tờ giấy da có dạng hình chữ nhật. Đun chảy bơ và đánh bông với pho mát tan chảy và tỏi nghiền. Thoa hỗn hợp dầu lên nền gan, nhẹ nhàng cuộn mọi thứ lại thành cuộn và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
