Nhiều món ăn yêu cầu các loại hạt để nấu. Quả óc chó, quả hồ trăn, đậu phộng, hạnh nhân và các loại hạt và hạt khác có thể được ăn cả tươi và chiên. Hàm lượng calo không bị ảnh hưởng bởi quá trình xử lý nhiệt; chúng không chỉ có thể làm phong phú thêm bảng hương vị của món ăn mà còn có lợi cho cơ thể của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Để rang quả óc chó trong lò, đầu tiên bạn hãy bóc vỏ và cắt thành từng miếng. Nếu bạn muốn nấu các loại hạt nhỏ hơn, thì chúng cũng cần phải được bóc vỏ, nhưng bạn không cần phải cắt chúng thành từng miếng. Sau đó làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C. Đổ nhân đã chuẩn bị lên khay nướng có đáy dày hoặc vào chảo rán rồi dàn mỏng lên đáy đĩa. Đặt các loại hạt vào lò nướng, không đậy nắp, trong khoảng 10 phút. Khi nucleoli có màu vàng nâu, chúng sẽ cần được trộn nhiều lần để không bị cháy.
Bước 2
Các loại hạt không chỉ có thể được nấu trong lò nướng, mà còn có thể được nấu trong lò vi sóng. Để làm điều này, bạn cũng cần phải phá vỡ vỏ, lấy phần cùi ngon và làm sạch nó khỏi các vách ngăn cứng. Chia nhân thành hai nửa (theo cách này sẽ dễ nấu hơn). Các loại hạt nhỏ chỉ cần bóc vỏ. Xếp chúng thành một lớp dưới đáy đĩa cách nhiệt rồi cho vào lò vi sóng. Nướng hạt nhân ở công suất cực đại trong một phút. Lấy ra, lật lại và bật lại lò trong tối đa một phút. Lặp lại thao tác một hoặc hai lần nữa.
Bước 3
Cách phổ biến nhất để rang các loại hạt là trên bếp. Lấy chảo có đáy dày đặt trên lửa vừa, đổ phần nhân đã chuẩn bị sẵn lên trên mặt đĩa và chiên từ 5 đến 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nhân bắt đầu tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Hãy cẩn thận để không làm chúng bị bỏng. Lưu ý rằng ngay cả sau khi bạn tắt bếp, chúng sẽ tiếp tục sẫm màu do nhiệt độ của chúng vẫn còn cao và sẽ không giảm ngay lập tức. Nếu bạn muốn chiên các loại hạt nhỏ, hãy sử dụng màn hình nhỏ hoặc nắp trong suốt, vì chúng có thể "phát nổ".
