Nếu có một người thợ săn trong gia đình, và ngoài ra, anh ta còn may mắn - điều đó thật tuyệt. Anh ta chắc chắn sẽ mang về chiến tích săn bắn của mình, một trong số đó có thể là một con thỏ rừng. Công thức làm món thỏ rừng hầm kem chua không đơn giản nhưng rất ngon.
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- lưng thỏ (bạn cũng có thể dùng thịt thỏ);
- thịt xông khói - 200 gr;
- kem chua béo - 2-3 ly;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối, tiêu - để nếm.
Hãy bắt đầu nấu ăn. Lấy da của thỏ hoặc thỏ, ruột và cắt bỏ phần phía trước. Rửa sạch mặt sau nhiều lần. Để loại bỏ mùi đặc trưng, cần cho xác vào ngăn đá 2-3 ngày hoặc ngâm với lượng thời gian tương tự trong giấm pha loãng với nước. Nước phải hơi chua. Sau các quy trình này, thỏ rừng có thể bắt đầu nấu chín.
Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông nhỏ, nhồi thịt thỏ, nêm muối, tiêu rồi cho vào chảo dày hoặc chảo dầu thực vật chiên. Làm nóng lò nướng ở 240 độ và chiên thỏ rừng cho đến khi chín vàng. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 180 độ, thêm nước vào nồi và cho vào lò nướng lại. Sau đó, bạn cần thêm nước khi cần thiết nhiều lần, định kỳ lật ngược thỏ. Khi thịt đã sẵn sàng (điều này có thể được xác định bởi độ dễ của nó sau xương), đổ kem chua lên trên và nấu thêm 10-15 phút. Thịt thỏ rừng được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.
