Champignons là loại nấm phổ biến nhất trên thế giới, được sử dụng trong nhiều nền văn hóa trong nhiều món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vì chúng dễ trồng nên có thể thu mua nấm quanh năm. Tuy nhiên, trong tự nhiên, chúng chỉ xuất hiện vào cuối mùa hạ.
Nó là cần thiết
- Nấu các món ăn từ nấm: chuẩn bị
- Bạn có muốn nấu nấm? Hãy chú ý đến một số điểm:
- - Chọn nấm tươi. Đóng hộp hoặc đông lạnh, chúng không còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như tươi và hương vị hoàn toàn khác.
- - Để làm sạch nấm, không nên rửa lại bằng nước, nếu không mùi thơm và vitamin có thể biến mất. Có thể dễ dàng loại bỏ nấm bằng bàn chải hoặc giấy bếp.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nấm: sống
Champignons, giống như các loại rau lành mạnh khác, có thể được ăn sống. Điều này không chỉ mang lại cho bạn lợi thế nấu ăn nhanh chóng mà còn đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng được thu được. Nhưng nhớ đừng quá lạm dụng vì cơ thể khó hấp thụ nấm, một số không dung nạp nấm thô có thể dẫn đến đầy hơi. Tốt nhất là sử dụng chúng sống cho món salad.
Bước 2
Những gì bạn cần để làm món salad nấm:
- 250 gram champignon, - 5 thìa lớn dầu ô liu, - 4 thìa lớn nước chanh tươi, - một thìa lớn vỏ chanh bào, - một vài nhánh tỏi, - muối và tiêu nếu muốn, - rau xanh, - 3 thìa lớn Parmesan bào.
Công thức chuẩn bị:
1. Bóc vỏ nấm và cắt dọc thành từng lát mỏng.
2. Trong một cái bát, trộn dầu thực vật, nước cốt chanh, vỏ chanh và tỏi để làm nước sốt.
3. Thêm tiêu và muối.
4. Thêm nước sốt và mùi tây cắt nhỏ vào nấm.
5. Đảo salad thật cẩn thận để không làm nấm bị nát.
6. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Món salad kebab hoàn hảo đã sẵn sàng!
Bước 3
Nấm khô
Khi chiên, nấm bị mất một số chất dinh dưỡng do nhiệt độ cao. Mặt khác, chúng hoàn toàn bộc lộ mùi hương của mình.
Để xào nấm, bạn cần một cái chảo lớn để chúng chín đều các mặt.
Những gì bạn cần cho nấm chiên:
- 250 gram champignon, - một vài thìa bơ, - 3 nhánh tỏi, - 2 củ hẹ đỏ, - muối và tiêu nếu muốn, - một nắm mùi tây tươi cắt nhỏ.
Bước 4
Công thức chiên:
1. Bóc vỏ nấm và chia chúng thành bốn phần.
2. Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi dầu nóng.
3. Thêm nấm và dàn đều.
4. Sau khoảng 4 phút, thêm hành và tỏi.
5. Chiên khoảng ba phút.
6. Nêm nấm đã chiên với muối và tiêu và thêm mùi tây.
Bước 5
Nấm hấp
Thông thường, nấm được hấp vì nhiệt độ tương đối thấp để chúng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi chúng được chiên. Ở đây chúng cũng có được hương vị thơm nồng kết hợp hài hòa với hương thơm của các loại thảo mộc. Càng ít dầu, bữa ăn càng ít dinh dưỡng. Nấm hấp có thể được phục vụ với cả thịt và các món ăn chay, chẳng hạn như mì ống.
Nguyên liệu cho món nấm hấp:
- 250 gram champignon;
- nửa ly nước luộc gà, bò hoặc rau;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 củ hành tây;
- gia vị lá oregano tươi hoặc khô;
- tiêu và muối.
Bước 6
Công thức:
1. Bóc vỏ nấm và cắt thành từng lát mỏng.
2. Cắt hành lá thành những khoanh nhỏ và để riêng một lúc.
3. Bây giờ, phi thơm tỏi và phần đầu trắng của hành lá trên lửa vừa.
4. Đổ nước dùng vào chảo và đun sôi.
5. Bây giờ cho nấm, hành tây và tỏi đã xào vào rổ hấp và giảm nhiệt.
6. Nêm muối, tiêu và lá oregano.
7. Cuối cùng cho hành lá vào. Bây giờ đến bàn!
