Một công thức nấu gan bò đơn giản mà không thể không làm!
Nó là cần thiết
- Đối với 5 phần ăn:
- Gan bò - 1 kg;
- Nước tương - 50 ml;
- Hành tây - 2 lớn;
- Chanh - 1 quả;
- Tỏi - 2 tép;
- Tiêu đen xay, lá nguyệt quế;
- Một ít dầu thực vật để chiên;
- Tùy chọn: sữa bổ gan;
- Tùy chọn: thêm một chút muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi làm sạch gan của màng và ống dẫn mật, cắt thành từng miếng 1, 5 cm và ngâm trong một giờ trong sữa: điều này sẽ làm cho sản phẩm mềm hơn.
Bước 2
Nghiền hoặc xát tỏi trên máy xay mịn. Chúng ta lấy các miếng gan ra khỏi sữa, cho vào bát, trộn với tỏi, xì dầu, tiêu và để ướp ít nhất 30 phút (tất nhiên là tốt hơn, để qua đêm trong tủ lạnh dưới màng bọc thực phẩm).
Bước 3
Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng và cho gan vào chiên khoảng 2-3 phút. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho gan vào hộp chịu nhiệt từ 8 - 12 phút. Tốt hơn là bạn nên rút gan sớm hơn một chút và kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm: nếu máu không chảy ra từ chỗ chọc thủng thì món ăn đã sẵn sàng!
Bước 4
Hành tây cắt thành nửa khoanh, chần sơ qua nước sôi có pha giấm, muối vừa ăn. Để ướp trong 5 phút, trộn với gan và cho ra đĩa. Chúc ngon miệng!
