Sự phong phú của các loại và nhãn hiệu trứng cá đỏ khác nhau trên các kệ hàng thật đáng kinh ngạc. Đẹp, ngon, tốt cho sức khỏe, nó sẽ đẹp cả trên bánh sandwich và trên bàn tiệc trong một chiếc bình pha lê. Trứng cá đỏ được lấy từ các loài cá hồi đỏ Viễn Đông (cá hồi chinook, cá hồi chum, cá hồi hồng, cá hồi sockeye, cá hồi coho). Ngon nhất là món làm từ cá hồi hồng. Làm thế nào để làm một món ngon tại nhà?
Nó là cần thiết
-
- trứng cá muối
- Muối,
- Đường
- thùng ướp muối
- gạc / rây
- Nước
- các ngân hàng.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy món yastiki trứng cá muối. Yastyk là một túi phim trong đó cá mang trứng cá muối. Tách trứng khỏi bề mặt phim.
Bước 2
Chà trứng cá muối qua một cái rây đặc biệt với các ô tương ứng với kích thước của trứng. Nếu không có lưới lọc, nó không thành vấn đề. Một cây vợt cầu lông thông thường sẽ làm được. Nhẹ nhàng chà trứng cá muối qua vợt với hộp đựng trứng bên dưới. Các màng sẽ vẫn còn trên vợt, và trứng sẽ tự chui qua các lỗ đã được làm sạch.
Bước 3
Khử trùng trước các lọ nơi bạn sẽ đặt trứng cá muối làm sẵn. Để trứng cá không bị biến mất, các lọ được trụng bằng nước sôi hoặc tiệt trùng bằng hơi nước nóng.
Bước 4
Bắt đầu ướp muối. Có một số loại của nó. Chúng ta hãy xem xét hai kiểu muối chính của trứng cá đỏ.
Bước 5
Mỗi lần uống 3 muỗng canh. muối và 2 muỗng canh. đường cho mỗi kg trứng cá muối thô. Trộn tất cả nhẹ nhàng và cho vào lọ đã khử trùng. Cho lọ vào tủ lạnh 4-5 ngày. Sau đó, trứng cá muối có thể ăn được. Món ngon này có hạn sử dụng ngắn, nhưng mềm, tươi và có mùi biển hơn rất nhiều.
Bước 6
Phương pháp ướp muối thứ hai như sau. Cho khoai tây hoặc một quả trứng gà tươi vào hộp. Chúng phải được rửa sạch và làm khô. Đổ nước vào. Thêm muối vào hộp, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi trứng hoặc khoai tây nổi lên. Lấy trứng / khoai tây ra. Đun sôi nước muối trong khoảng 3-5 phút. Để chất lỏng nguội đến 25-40 độ. Nước muối ngâm chua đã sẵn sàng, cứ 1 phần trứng cá muối thì khoảng 3 phần. Cho trứng cá muối, đã bóc màng vào nước muối 5-7 phút. Xả mọi thứ qua vải thưa hoặc rây mịn. Để cho phần nước còn lại rút hết. Trứng cá muối đã sẵn sàng. Sau đó bạn có thể cho vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Đừng quên cho trứng cá muối vào lọ để trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Bạn có thể ăn trứng cá muối được chế biến theo cách này trong hai ngày. Phương pháp nấu trứng cá muối đỏ này cho phép nó được lưu trữ lâu hơn nhiều.
Bước 7
Để bảo quản rất lâu, trứng cá đỏ được chế biến theo cách thứ hai, ngâm nước muối 20-25 phút. Nó sẽ được ướp muối nhiều hơn và thời hạn sử dụng của nó sẽ tăng lên. Muối là chất bảo quản chính cho trứng cá muối đỏ. Nếu định ăn trong thời gian ngắn, bạn có thể muối theo cách 2 trong 5 phút, cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh chỉ khoảng 2-3 tiếng.
