Nấu gan đối với nhiều người dường như là một quá trình khó khăn và tốn nhiều thời gian. Và nó đã được thực hiện một cách vô ích. Nắm được các quy tắc đơn giản, bạn có thể nấu gan nhanh chóng, ngon và không tốn nhiều công sức.
Chuẩn bị gan để nấu ăn
Các bà nội trợ thường không đảm nhận nấu các món ăn từ gan do thường xuyên hỏng hóc. Nó xảy ra khi gan trở nên dai, đắng, khô hoặc có những màng gân khó tiêu. Để tránh những khoảnh khắc khó chịu này trong món ăn cuối cùng, bạn nên sơ chế gan trước.
Để làm điều này, nó phải được rã đông và, nếu có thể, giải phóng khỏi phim. Thực hiện điều này khá dễ dàng với gan đã rã đông. Để hết cứng, gan sống được ngâm trong sữa khoảng một giờ. Bí quyết nấu ăn này sẽ làm cho gan mềm và mềm, hơn nữa nó thực tế sẽ loại bỏ vị đắng vốn có của thịt lợn và gan gà nói riêng.
Nếu công thức này giả định là chiên, thì gan bò thô và dai ban đầu được cắt thành từng miếng, xát với soda và để trong khoảng một giờ, sau đó được rửa sạch. Lựa chọn chuẩn bị này hiệu quả hơn nhiều so với ngâm trong sữa, nhưng đặc biệt thích hợp với thịt bò.
Công thức nấu ăn nhanh
Nếu gan được chế biến sẵn theo những lời khuyên trên thì việc chế biến một vài món ăn từ gan sẽ không khó. Lựa chọn đơn giản nhất là gan xào hành tây.
Để chế biến món ăn này, thịt được cắt thành từng phần dày khoảng 1 cm, ướp muối và rắc tiêu đen. Trong khi đó, trong chảo dầu thực vật, hành tây thái mỏng, cắt khoanh tròn, được xào chín. Khi hành tây có được màu vàng đặc trưng, bạn dùng thìa có rãnh để chuyển hành ra đĩa. Tiếp theo, các miếng gan được chiên trong dầu còn lại trên chảo nóng. Quá trình này mất khoảng năm phút để chiên mỗi bên. Gan thành phẩm bày ra đĩa, rắc hành phi và rau thơm đã xào trước đó lên trên.
Một lựa chọn khác để nấu nhanh gan là chiên, sau đó là hầm trong kem chua. Gan đã chuẩn bị trước đó được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên với hành tây cắt nhỏ trong dầu thực vật. Tiếp theo, cho một thìa bột mì và vài thìa kem chua. Nếu cần (nếu nước sốt chưa ngập miếng gan), bạn có thể thêm một chút nước nóng. Món ăn được hầm dưới nắp đậy kín trong khoảng 15-30 phút và ăn kèm với đồ ăn kèm. Khoai tây nghiền rất lý tưởng để trang trí. Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.
