Gan bò rất tốt cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon đặc biệt. Thông thường nó được chuẩn bị cho lần thứ hai, nhưng các món ăn nguội cũng có thể được làm từ gan. Hãy thử một số công thức salad đơn giản với nấm, rau và các loại nước sốt khác nhau. Gan cho món salad có thể được luộc hoặc chiên để kết hợp hương vị khác nhau.
Gỏi gan bò nấm khô
Bất kỳ loại nấm khô nào cũng sẽ làm được món salad nhanh chóng này. Hương vị của chúng được thể hiện thành công nhờ dưa chua và thì là.
Bạn sẽ cần:
- 200 g gan bò;
- 2 quả dưa chuột muối chua;
- 400 g nấm hương khô;
- 2 củ hành tây;
- 3 quả trứng luộc chín;
- 2 lá nguyệt quế;
- một vài hạt đậu Hà Lan;
- 150 g kem chua;
- dầu thực vật để chiên;
- rau thì là;
- hạt tiêu đen mới xay;
- Muối.
Có thể dùng dưa chuột muối chua thay dưa muối. Món salad sẽ có được những sắc thái hương vị mới.
Nấm khô rửa sạch, ngâm nước lạnh 10 phút rồi nấu cho mềm. Gan bò rửa sạch, lọc bỏ màng. Đun sôi nước, thêm một ít đậu Hà Lan, muối và lá nguyệt quế vào. Cho phần gan đã sơ chế vào nước sôi nấu khoảng 40 phút. Để nguội nấm và gan, thái sợi.
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và chiên trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt dưa chuột muối thành dải và trứng thành hình khối. Đặt chúng vào một cái bát. Thêm nấm, gan, thì là cắt nhỏ và hành tây. Nêm salad với muối và tiêu, sau đó nêm kem chua và đảo đều. Salad có thể được phục vụ trong bát, trang trí từng phần với thì là.
Salad gan bò đơn giản với nấm và rau
Gan làm gỏi không chỉ có thể luộc mà còn có thể chiên giòn, hương vị sẽ đậm đà hơn. Tăng cường nó bằng cách trộn salad với mù tạt nhẹ tự làm và nước cốt chanh.
Bạn sẽ cần:
- 200 g gan bò;
- 100 g nấm hương luộc chín;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- Ghee để chiên;
- 100 g sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia;
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon;
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh;
- một bó rau diếp băng;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Nếu bạn không thích rau diếp dạng tảng băng, hãy thay thế bằng rau răm hoặc rau arugula.
Rửa sạch gan, bóc màng, cắt thành dải và nhanh chóng chiên trong ghẹ. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Chiên hành tây và cà rốt, cho vào tủ lạnh. Cắt nhỏ nấm đã luộc. Trong một tô lớn, kết hợp cà rốt, hành tây và nấm và thêm muối.
Đặt một vài lá rau diếp lên đĩa, bên trên đặt hỗn hợp rau và nấm. Đặt các lát gan đã chiên lên trên. Trong một bát riêng, trộn sữa chua với mù tạt, muối, tiêu và nước cốt chanh. Đổ nước sốt lên salad và dùng với bánh mì nướng trắng.
