Để nấu một chiếc bánh nhân thịt thơm ngon và hấp dẫn là một quá trình khá vất vả và lâu dài. Bột men thông thường được chế biến với hương vị trung tính. Nhân bánh phải đủ ngon. Hãy tuân thủ công thức, thời gian và nhiệt độ nướng được khuyến nghị - và chiếc bánh sẽ rất tuyệt.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 1, 5 ly sữa;
- 25 gr. nấm men khô;
- 2 lòng đỏ trứng gà;
- 3,5 cốc bột mì;
- 50 gr. phết hoặc bơ thực vật;
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- bơ để bôi trơn bánh nướng.
- Để điền:
- 500 gr. thịt heo;
- 500 gr. thịt bò;
- 6-7 củ hành tây;
- 0,5 ly kem;
- Muối
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt và nấu chín.
Bước 2
Đun nóng sữa đến 35-40 độ. Thêm đường và men vào sữa.
Bước 3
Rây bột.
Bước 4
Đánh bông nhẹ lòng đỏ.
Bước 5
Đun chảy một hỗn hợp phết hoặc bơ thực vật.
Bước 6
Sau khi men bắt đầu "đi" và xuất hiện bọt trên bề mặt, đổ men vào âu bột, thêm hỗn hợp bông lan, trứng và muối rồi nhào bột. Bạn nhào bột càng lâu thì bánh nướng sẽ càng mềm mịn.
Bước 7
Sau đó dùng khăn phủ lên bột và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 tiếng để chống thấm.
Bước 8
Bột nổi lên phải được lắng và để nổi lên trong 1 giờ nữa. Trong khi bột đang nổi lên, chuẩn bị phần nhân.
Bước 9
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím.
Bước 10
Cho thịt đã xay xong qua máy xay thịt.
Bước 11
Hành tây cho đến khi chúng trong mờ.
Bước 12
Cho thịt băm vào hành tây và xào mọi thứ với nhau trong 3-4 phút.
Bước 13
Sau đó đổ kem vào. Khuấy đều và tắt bếp. Nêm muối và hạt tiêu cho nhân bánh.
Bước 14
Chia bột thành hai phần. Các phần không nhất thiết phải bằng nhau. Đối với mặt dưới của bánh 2/3 khối bột, đối với mặt trên - 1/3 khối bột.
Bước 15
Lăn hai lớp lớn hơn tờ giấy nướng một chút.
Bước 16
Đặt phần bột dưới cùng lên khay nướng đã phết mỡ và trên cùng là nhân thịt.
Bước 17
Phủ topping lên mặt bánh và ghim các mép bánh lại.
Bước 18
Đậy bánh bằng khăn và để yên trong vòng 40-50 phút ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
Bước 19
Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 40-45 phút.
Bước 20
Bánh thành phẩm phải được bôi mỡ bằng bơ đun chảy.
