Được nhiều người yêu thích từ thời thơ ấu, bánh "Praha" có một lịch sử khác thường. Bất chấp niềm tin rộng rãi rằng chiếc bánh được đặt tên để vinh danh thủ đô của Cộng hòa Séc, nơi nó được cho là đã được phát minh ra, trên thực tế, chiếc bánh không có điểm chung nào, ngoại trừ cái tên, với thành phố này. Công thức làm bánh được phát minh bởi một đầu bếp bánh ngọt của nhà hàng Moscow "Prague", và chính tại đó món tráng miệng tuyệt vời này đã có tên gọi như vậy. Làm một chiếc bánh Praha ở nhà không khó chút nào.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bột: 2 quả trứng
- 1 cốc đường
- 200 g kem chua
- 1/2 lon sữa đặc
- 4 muỗng cà phê ca cao
- 1,5 chén bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- một chút muối.
- Đối với kem: 1/2 lon sữa đặc
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bột mì
- 150 g bơ
- 3 muỗng canh đường tinh.
- Đối với đóng băng: 100 g sô cô la
- 25 g bơ
- Kem 50 ml
- mứt.
- Để ngâm tẩm: 1 muỗng canh. Nước
- 1 muỗng canh rượu cognac
- 3 muỗng canh Sahara.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh đều trứng và đường. Thêm một nửa số sữa đặc và kem chua vào hỗn hợp này, trộn cho đến khi mịn. Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột nở, muối và ca cao. Khuấy và thêm vào hỗn hợp bạn đã chuẩn bị trước đó. Trộn kỹ một lần nữa.
Bước 2
Bôi trơn hình tròn bằng dầu. Đổ bột kết quả vào nó. Lắc một chút để bột dàn đều theo hình dạng.
Bước 3
Đặt chảo bột vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Nướng trong khoảng một giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng của bột bằng que gỗ - dùng que gỗ chọc vào bột. Nếu que vẫn khô thì bánh đã được nướng. Với mục đích này, bạn có thể dùng que diêm hoặc tăm. Lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh nguội. Sau đó, cắt nó thành hai hoặc ba bánh nữa.
Bước 4
Làm xi-rô đường. Để làm điều này, trộn 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. rượu cognac và 3 muỗng canh. nước nóng. Làm bão hòa bánh bằng xi-rô này. Cẩn thận với việc ngâm nước - không nên ngâm quá nhiều, nếu không bánh của bạn có thể bị ướt.
Bước 5
Bây giờ bắt đầu làm sữa trứng. Đổ nốt nửa phần sữa đặc còn lại vào ly, đổ sữa vào chỗ trống còn lại trong ly. Đập một quả trứng, cho hỗn hợp sữa đặc và sữa thường vào, trộn đều. Tiếp tục khuấy đều, cho bột mì vào trộn đều. Sau đó, đánh hỗn hợp thu được bằng máy trộn. Đặt một cái chảo với hỗn hợp lên bếp ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi đặc.
Bước 6
Đánh bông bơ mềm với đường bột. Tiếp tục đánh, đổ hỗn hợp đặc sệt vào. Mang mọi thứ về một thể thống nhất. Bôi trơn bánh bằng kem kết quả, thu thập bánh.
Bước 7
Bôi mứt lên mặt trên của bánh. Cho bánh vào tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 8
Chuẩn bị lớp phủ sô cô la. Để làm điều này, đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm kem và bơ. Khuấy đều và phủ đá lên bánh. Đặt bánh trở lại tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, nó có thể được phục vụ trên bàn.
