Bánh "Praha" - một loại bánh quy với sô cô la và kem sữa đặc. Mất khoảng hai giờ để chuẩn bị một chiếc bánh Praha, nhưng nó rất đáng giá. Bánh quy mềm, mịn và ngon sẽ làm hài lòng tất cả các thực khách.
Nó là cần thiết
- - 250 g đường
- - 250 g kem chua
- - 150 ml rượu vodka
- - 240-260 g bột mì
- - 150 g bột cacao
- - 10-15 g bột nở
- - 200-250 g sữa đặc
- - 2 quả trứng
- - 230-250 g sô cô la
- - 140-160 g bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, đánh lòng trắng bằng máy trộn. Thêm đường, sữa đặc, kem chua và đánh khoảng 5-7 phút. Trong một bát riêng, khuấy lòng đỏ cho đến khi trắng. Đổ bột cacao vào một cái âu sâu, cho hỗn hợp protein với lòng đỏ đã đánh bông vào, trộn đều.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ. Cho dầu vào đĩa nướng, rắc bột báng để khi lấy bánh ra dễ hơn. Đổ bột vào đó, đặt trong lò và nấu trong một giờ. Trong khi làm bánh quy, chuẩn bị kem. Đánh bông bơ ca cao mềm bằng máy trộn cho đến khi mịn. Thêm sữa đặc vào và đánh thêm khoảng 4-6 phút.
Bước 3
Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò. Đặt đĩa lên khăn trà, đậy kín nắp và để nguội. Lấy bánh quy ra khỏi khuôn và cắt theo chiều dọc thành 3 phần. Làm bão hòa bánh bằng rượu vodka. Thoa kem lên hai chiếc bánh, sau đó gập đôi chúng lại và thêm chiếc bánh thứ ba lên trên. Để bánh trên khô ráo.
Bước 4
Chia sô cô la thành những phần nhỏ, cho vào bát kim loại và cho vào nồi cách thủy. Khi sô cô la tan chảy, bạn phết đều lên mặt bánh. Đặt bánh vào ngăn lạnh 4 tiếng. Trang trí bánh với sô cô la vụn.
