Để chọn được mật ong ngon ngoài chợ hay trong cửa hàng không phải là việc dễ dàng. Có hơn 200 loại món ngon chữa bệnh này ở Nga, và mỗi loại đều độc đáo theo cách riêng. Nhưng điều chính của việc mua như vậy không phải là cái tên đẹp đẽ của giống. Suy cho cùng, nếu mua nhầm mật ong rừng, bạn không chỉ tiền mất tật mang mà còn gây hại cho sức khỏe. Kiểm tra chất lượng của sản phẩm đầu tiên.
Nó là cần thiết
Một lít mật ong, một muỗng canh, một ly, sữa bò, một vài giọt iốt, giấm và amoniac, cân, một tờ giấy, một mẩu bánh mì và dây thép không gỉ
Hướng dẫn
Bước 1
Ngậm mật ong trong miệng.
Tốt nhất là lấy mẫu sản phẩm từ đáy hộp.
Hương vị của nó sẽ phụ thuộc vào giống. Ví dụ, mật ong hoa bồ đề rất ngọt, trong khi hoa thạch thảo và thuốc lá hơi đắng. Nên bị khóa cổ họng. Mật ong thiên nhiên chất lượng cao tan hoàn toàn trong miệng! Không được có hạt sót lại trên lưỡi.
Hương vị caramel gợi ý rằng món ngon vốn đã đặc đã được nấu chảy. Nhiều khả năng là hầu như không còn chất dinh dưỡng nào trong đó. Một hương vị mạch nha cụ thể xuất hiện khi thêm mật ong (bài tiết của côn trùng và thực vật). Nếu mật ong giống như nước ngọt, đó là xi-rô đường do ong chế biến. Cho mật ong nhiều đường như vậy vào sữa ấm, nó sẽ đông lại.
Bước 2
Hít thở mùi mật ong.
Mùi thơm sẽ cho biết độ tự nhiên của sản phẩm. Trước hết, mùi của nó phụ thuộc vào loài thực vật có nhiều hoa. Mật ong mâm xôi có mùi hoa mâm xôi dịu dàng, mật ong cỏ ba lá ngọt ngào có mùi vani. Nhưng trong quá trình lên men và đun mạnh, thêm mật mía và đường vào thì mùi mật ong sẽ biến mất.
Khứu giác có thể bị đánh lừa: mật ong chất lượng cao từ cỏ ba lá, cây liễu, hạt cải dầu hoặc cây keo trắng hầu như không có mùi.
Bước 3
Kiểm tra bên trong lọ.
Mật ong tự nhiên - từ vàng nhạt đến nâu đậm. Mật ong nhân tạo gần như trong suốt. Nhân tiện, giống keo này cũng rất nhẹ, và làm trắng ở trạng thái đậm đặc.
Chúng tôi nhận thấy một kết tủa - một thứ gì đó đã được trộn vào sản phẩm. Nó có thể là đường, mật đường, tinh bột hoặc các thành phần ngoại lai khác. Nhưng những mẩu côn trùng, phấn hoa và thảo mộc không nhất thiết cho thấy chất lượng của sản phẩm. Những người bán bất cẩn thường cố tình trộn chúng, "để tự nhiên."
Bong bóng và bọt nổi lên là dấu hiệu của quá trình lên men mật ong chưa chín. Nó đã được bơm ra trước khi những con ong phủ sáp lên tổ ong. Không có đủ chất dinh dưỡng trong đó, và độ ẩm dư thừa chưa bay hơi. Mật ong trưởng thành tự nhiên không thể lên men, nó có tính diệt khuẩn!
Bước 4
Chạy các bài kiểm tra đơn giản.
Mật ong nhân tạo hoặc chưa chín nếu:
• Bạn nhúng một chiếc thìa vào đó và bắt đầu xoay nó theo chiều ngang. Mật ong không "thành thương" và không kéo dài xuống theo dải băng liên tục, mà nhỏ giọt và nhỏ giọt. Nó ngay lập tức hợp nhất với nội dung của bình, mà không tạo thành "đỉnh".
• Một lít mật (trừ đi khối lượng bì) nặng dưới 1, 4 kg.
• Họ ủ một miếng bánh mì trong mật ong - nó bị ướt chứ không cứng.
• Họ làm rơi mật ong lên tờ giấy, và nó bị ướt.
• Mật ong đã đặc một nửa - lớp trên cùng vẫn là chất lỏng.
• Mật ong để lâu và không bị đặc lại.
Vào cuối tháng 10, mật ong tự nhiên chất lượng cao sẽ được “rút bớt” và đóng kẹo. Đúng vậy, giống cây keo chỉ dày lên vào mùa xuân, và giống cây thạch nam sẽ trông giống như thạch.
Bước 5
Kiểm tra mật ong xem có tạp chất không.
Các thành phần nước ngoài được trộn vào nó nếu:
• Một thìa mật ong trong cốc nước đã hòa tan hoàn toàn, xuất hiện cặn và các hạt nổi.
• Chúng tôi xả nước và thả nó vào cặn lắng với giấm - carbon dioxide được giải phóng (hỗn hợp phấn).
• Một giọt i-ốt - và mật ong chuyển sang màu xanh lam (có tinh bột hoặc bột mì).
• Nhỏ cẩn thận cồn amoni vào dung dịch mật ong 50%, nó chuyển sang màu vàng sẫm (mật mía).
• Một dây thép không gỉ nóng đỏ được nhúng vào mật ong - một khối dính kết dính.
Để hoàn toàn chắc chắn về việc mua hàng, hãy hỏi người bán giấy chứng nhận chất lượng và người nuôi ong xin giấy chứng nhận thú y và hộ chiếu ủy thác.
