Nhiều người yêu thích phô mai, nhưng không phải ai cũng biết về các phương pháp bảo quản.
Phô mai ở đây được coi là một sản phẩm tinh tế.
Những người sành ăn phô mai, khi nhìn thấy sự phong phú của chủng loại, họ đã mất đầu, không kiểm soát được bản thân, và kết quả là họ mua thêm một sản phẩm dành cho người sành ăn. Tuy nhiên, họ không nghĩ đến việc lưu trữ lâu dài. Hơn nữa, không phải ai cũng biết rằng một số giống có thời hạn sử dụng rất ngắn. Nếu bạn bảo quản phô mai không đúng cách, phô mai sẽ bị khô, mất mùi vị và các phẩm chất hữu ích.
Có một vài bí mật lưu trữ nhỏ. Bất kỳ phần nào của sản phẩm này phải được đóng gói riêng. Vì vậy, hương vị và các đặc tính hữu ích được bảo toàn. Không đóng gói các mảnh trong túi nhựa. Phô mai được bọc trong một lớp màng như vậy sẽ không thở được; hệ vi sinh vật có hại bắt đầu hình thành trong đó. Thay túi nhựa bằng giấy da. Phô mai bọc trong bao bì tự nhiên dễ thở và không bị mất vị, không bị khô.
Trường hợp trong nhà không có chỗ mát, nên cất vào các thiết bị điện lạnh ở chế độ nhiệt độ ổn định, liên tục 7-9 độ, độ ẩm 89-91%.
Ở nhiệt độ thấp, các sản phẩm này "chết", vì lạnh quá mạnh có ảnh hưởng bất lợi đến kết cấu đàn hồi của pho mát. Sau đó nó sẽ vỡ vụn, thay đổi mùi vị. Không gian lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh là giá để trái cây. Các sản phẩm này hấp thụ tất cả các loại mùi. Không nhất thiết phải bảo quản nhiều loại trong một gói, vì mùi và vị cay dễ nhận biết của chúng chắc chắn sẽ thay đổi. Bạn cần lưu ý tránh xa các loại thực phẩm có mùi mạnh.
Đừng loại bỏ lớp vỏ trước. Nó không chỉ giúp phô mai không bị khô mà còn có thể ăn được. Ngoài ra, tại thời điểm tiêu thụ, nó là giá trị cắt giảm nhiều khi cần thiết.
Các loại phô mai bị mốc phải được bảo quản đặc biệt trong hộp sứ có nắp đậy kín. Bản chất chúng có mùi hắc nên tất cả các sản phẩm có trong thiết bị điện lạnh đều có thể ngửi thấy. Do đó, pho mát Roquefort đầu tiên được gói trong giấy da và sau đó được đặt trong hộp nhựa cấp thực phẩm.
