Các món salad được chuẩn bị vội vàng thường giúp các nữ tiếp viên gặp những vị khách đói bất ngờ. Chúng thường bao gồm sản phẩm chính (nấm, thịt, cá, v.v.), mà các thành phần khác được thêm vào.
Salad bắp cải với dưa chuột: một công thức nhanh chóng
- 500 gram bắp cải trắng tươi;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- 1 nhánh tỏi nhỏ;
- 3 thìa dầu ô liu hoặc hướng dương;
- 1 thìa giấm táo hoặc nước cốt chanh;
- rau thì là;
- ½ thìa cà phê đường cát;
- Muối.
Băm nhuyễn bắp cải, cho muối và lắc nhẹ tay để bắp cải ra nước. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm tỏi đập dập, thì là thái nhỏ, đường, giấm táo và dầu. Nêm muối vừa ăn rồi trộn đều.
Salad Allegro: một công thức tức thì
- 150 gram xà lách;
- 6 - 8 quả cà chua bi;
- 50 gram phô mai parmesan;
- một vài nụ bạch hoa (để nếm);
- 2 thìa dầu ô liu;
- mùi tây;
- rau thì là;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Bạn nên xé lá rau diếp bằng tay hoặc cắt bằng dao nhựa chuyên dụng, vì chúng bị oxy hóa và chuyển sang màu đen từ kim loại.
Rửa sạch xà lách trong nước lạnh và nhặt bằng tay. Cắt cà chua bi thành đôi. Grate Parmesan trên một máy xay mịn. Thêm nụ bạch hoa đã cắt đôi, thì là và mùi tây tươi thái nhỏ. Nêm dầu oliu vào salad, nêm muối, tiêu, đảo đều.
Loại ngon nhất là nụ bạch hoa được trồng trên đảo Santorini.
Salad gà với dứa: một công thức ẩm thực
- 300 gram ức gà xông khói (phi lê);
- 200 gram dứa đóng hộp;
- 100 gram pho mát cứng;
- 150 gam sốt mayonnaise;
- 1 nhánh tỏi;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Cắt phi lê gà thành những khối vuông nhỏ. Bào pho mát trên máy xay thô. Rút hết chất lỏng ra khỏi dứa, cắt thành khối vuông. Thêm sốt mayonnaise trộn với tỏi thái nhỏ hoặc đập dập. Nêm salad cho vừa ăn rồi đảo đều.
Salad cá ngừ: công thức
- 1 hộp cá ngừ đóng hộp;
- 1 quả ớt ngọt;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- 5-7 quả ô liu;
- 50 gram hành lá;
- 3 thìa dầu ô liu;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- nước chanh.
Bạn cần rút hết chất lỏng ra khỏi cá và dùng nĩa bẻ thành những miếng nhỏ hơn. Trộn nước cốt chanh với dầu ô liu, tiêu đen và muối.
Xếp lớp dưa chuột và ớt chuông thái lát, thái thành vòng hoặc dải. Trên cùng với những miếng cá ngừ và một nửa quả ô liu. Cho nước sốt đã nấu lên trên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
