Sườn heo cho mọi bà nội trợ - dễ như gọt vỏ lê! Nhưng đây là những món sườn phổ biến nhất. Làm thế nào để nấu những miếng sườn siêu ngon, mềm và mềm trong một cách tẩm bột khác thường?
Thành phần:
- 0,6 kg thịt lợn;
- 130 g dầu hướng dương;
- ½ bó hành lá;
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1 lá nguyệt quế;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. kem chua;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 2 muỗng cà phê húng quế khô;
- 5 nhánh cỏ xạ hương tươi;
- 2 muỗng canh. l. balsam tối;
- 1 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ;
- 20 g bơ;
- 150 g vụn bánh mì;
- 150 g bột mì;
- 200 ml rượu vang đỏ khô.
Sự chuẩn bị:
- Đổ bơ cùng với dầu hướng dương vào chảo và đun nóng.
- Hành lá rửa sạch, giũ sạch nước rồi dùng dao thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và chần qua tỏi. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào dầu nóng, nêm chút muối và tiêu, chiên trên lửa nhỏ.
- Trong khi chờ đợi, hãy nhanh chóng chuẩn bị húng quế khô và cắt nhỏ cỏ xạ hương tươi. Cho chúng vào bơ với rau thơm và dùng thìa khuấy thành khối bơ.
- Thêm balsamic vào cùng một khối lượng, trộn tất cả mọi thứ và nấu cho đến khi cô đặc, không quên liên tục khuấy.
- Khi nước xốt đặc lại, đổ rượu vào, khuấy đều và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết. Lấy phần nước xốt đã chuẩn bị ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn.
- Rửa sạch một miếng thịt heo, cắt ra đĩa và đập dập một chút.
- Cho tất cả sườn vào tô, rưới nước xốt lên trên, trộn đều và để ướp trong 2 giờ.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị bánh mì ba chỉ cho món sườn. Đổ bột đã rây vào đĩa thứ nhất. Cho trứng vào đĩa thứ hai và thêm kem chua, dùng nĩa trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ vụn bánh mì vào đĩa thứ ba.
- Lấy sườn đã ngâm chua ra khỏi tủ lạnh. Trước tiên, nhúng từng miếng thịt (trong gia vị và rau thơm) vào bột mì, sau đó nhúng vào bột trứng và vụn bánh mì. Sau đó cho vào chảo và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng giòn.
- Ăn kèm với rau thơm, bánh khoai tây và cà chua bi.
