Thịt hải ly không phổ biến như các trò chơi khác, tuy nhiên, nó là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Thịt của động vật từ hai đến ba năm tuổi được sử dụng để nấu ăn. Khi cắt, điều chính là không được chạm vào tuyến, nơi phát ra mùi khó phục hồi, cái gọi là dòng hải ly.
Nó là cần thiết
-
- 400 g thịt hải ly (xương sườn);
- 1 quả chanh;
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 quả táo;
- 3 muỗng canh bơ;
- 1 củ tỏi;
- 5-7 nhánh cỏ xạ hương;
- 100 ml kem chua;
- Muối
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Băm thịt hải ly, cạo sạch màng trên thịt và rửa thật sạch. Làm khô và cắt thân thành từng khúc nhỏ dài 4 cm, cắt đôi xương sườn và chặt thành nhiều miếng gân. Bóc vỏ tỏi, dùng dao băm nhuyễn một nửa số tép, bạn sẽ cần đến phần thứ hai sau đó.
Bước 2
Bạn hãy rửa sạch chanh, cắt đôi, vắt lấy nước mỗi nửa quả bạn nên lấy khoảng 1 cốc. Lấy một âu men sâu lòng hoặc bát thủy tinh, cho thịt vào đó, cho tỏi vào, đổ nước cốt chanh vào trộn đều để tỏi và nước cốt ngấm đều.
Bước 3
Nêm muối, rắc tiêu đen xay (hoặc các gia vị khác cho vừa ăn) và đảo đều lần nữa. Đậy bát bằng màng chống dính hoặc nắp và để trong tủ lạnh 5-6 giờ.
Bước 4
Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành từng khoanh lớn dài 2-3 cm, rửa sạch hành tây và cắt thành từng tư và từng phần tư thành hai nửa. Đun nóng 3 muỗng canh bơ trong chảo rồi cho hành tây vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng, cho ra bát riêng và rắc muối tiêu vừa ăn.
Bước 5
Lấy một cái vạc hoặc chảo gang lớn, có thành cao và đổ một lớp dầu thực vật khoảng 0,5-1 cm dưới đáy, đun trên lửa và nhanh chóng cho các miếng thịt hải ly vào chiên vàng đều các mặt. vỏ trái đất. Nếu tất cả thịt không vừa vào vạc cùng một lúc trong một lớp, thì hãy chiên từng phần một.
Bước 6
Cho cà rốt băm nhỏ vào thịt, trộn đều và xào với cà rốt trong 10 phút, thêm hành tây, đảo đều và đun thêm 15 phút. Rửa sạch và gọt vỏ táo, băm nhỏ phần tỏi còn lại và băm nhuyễn táo.
Bước 7
Cho 1-1,5 cốc nước sôi vào vạc khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Bóc vỏ cỏ xạ hương, cắt khúc dài 0,5-1 cm. Thêm táo, tỏi, cỏ xạ hương, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút, thêm 100 ml kem chua, giảm lửa nhỏ và đun thêm 20 phút. Ăn kèm với khoai tây chiên.
