Món ngon ngọt giòn này không ai có thể thờ ơ được. Món ngon này được gọi là kozinak. Đây có lẽ là một trong số ít đồ ngọt làm hài lòng không chỉ với hương vị tuyệt đẹp mà còn chứa nhiều chất hữu ích khác nhau được tìm thấy nhiều trong hạt và quả hạch.
Ban đầu, thông thường chỉ làm kozinaki từ các loại hạt và mật ong; đây là những nguyên liệu bạn sẽ cần để làm kozinaki Georgia tự làm. Ngày nay, các loại khác của loại ngọt này có thể được tìm thấy trên các kệ hàng, ví dụ như hạt hướng dương kozinaki. Một món ăn ngon khác cũng được làm từ những hạt giống này - halova.
Nhìn chung, hạt hướng dương là một sản phẩm rất quen thuộc đối với người tiêu dùng Nga, nhưng quả óc chó ở Kozinaki lại là một thứ xa xỉ. Thông thường, thay vì mật ong, caramel được sử dụng để chế biến món kozinaki "Nga". Trên thực tế, kozinaki có thể được làm theo nhiều cách khác nhau: từ đậu phộng, hạt thông, từ ngũ cốc, thêm nho khô hoặc sô cô la. Chỉ có một điều kiện luôn được quan sát thấy: kozinak là một loại ngói ngọt, đặc, rất dễ chịu khi vỡ vụn. Tất nhiên, nếu bạn quyết định thử làm món kozinaki tự làm, thì thật hợp lý khi bắt đầu với công thức cổ điển của Georgia.
Kozinak truyền thống của Gruzia
Để chuẩn bị món kozinaki truyền thống của Gruzia, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg mật ong;
- 0,5 kg quả óc chó;
- 2 thìa cà phê đường
Quả óc chó nên được cắt nhỏ kỹ lưỡng và sau đó chiên, không cần dầu. Bây giờ trộn mật ong và đường vào nồi, sau đó để lửa nhỏ, đừng quên khuấy hỗn hợp liên tục, điều này rất quan trọng. Khi mật ong sôi, lấy ra khỏi bếp và để nguội rồi bắt đầu đun tiếp. Xi-rô mật ong tương lai nên được đun sôi ba lần. Lần cuối cùng, không để nguội, đổ ngay các loại hạt đã cắt nhỏ vào nồi, sau đó nấu “độc dược” này thêm khoảng mười phút.
Sau đó lấy một tấm ván sạch và làm ẩm bằng nước lạnh. Đặt nội dung của một cái chảo lên bề mặt của bảng này. Tại thời điểm này, bạn sẽ cần một chốt cán, để thuận tiện, bạn cũng nên làm ướt nó. Kozinak trong tương lai cần phải nhanh chóng tung ra, không cần chần chừ, nếu không siro mật ong sẽ đông cứng lại, bạn sẽ không thành công đâu. Đó là tất cả, bây giờ bạn có thể cắt kozinak Georgia đã nấu chín thành từng miếng và phục vụ. Những người thân yêu của bạn sẽ rất thích thú với sự ngọt ngào sang trọng như vậy.
Kozinaki bột yến mạch tự làm
Nếu bạn theo dõi sát sao về vóc dáng và sức khỏe của mình, thì bột yến mạch kozinaki có thể là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ, giúp làm sạch cơ thể và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Để làm kozinaki bột yến mạch, bạn sẽ cần:
- 400 g yến mạch cán mỏng;
- 100 g bơ thực vật;
- 200 g mật ong
Để bắt đầu, bạn cần một chiếc chảo, tốt nhất là bạn nên dùng loại có lớp chống dính. Để lửa nhỏ và đun chảy bơ thực vật nhẹ nhàng, sau đó thêm mật ong vào và khuấy từ từ, đun sôi. Tất cả các hạt mật ong nên hòa tan kỹ lưỡng, xi-rô bạn đã chuẩn bị phải có cấu trúc đồng nhất. Bây giờ bắt đầu đổ bột yến mạch vào khối đang sôi. Việc này phải được thực hiện cẩn thận nhất có thể, không ngừng khuấy liên tục. Bạn muốn bột yến mạch trong xi-rô mật ong có màu vàng nâu. Điều này sẽ cho bạn biết rằng đã đến lúc phải lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Chà, món kozinaki bột yến mạch của bạn gần như đã sẵn sàng. Bây giờ, giống như trong công thức Georgia truyền thống, bạn cần đặt khối lượng kết quả lên bảng và cuộn nó ra. Sau khi kozinaki nguội, bạn có thể bắt đầu uống trà và chỉ cần thưởng thức hương vị mà không cần lo lắng quá nhiều về lượng calo thừa. Bột yến mạch Kozinaki là một trong những loại đồ ngọt an toàn nhất cho vóc dáng của bạn.
