Nước sốt Naples là nước sốt cơ bản, và nhiều loại nước sốt đỏ khác nhau được chế biến trên cơ sở đó. Nó hoạt động tốt cho mì ống hoặc bánh pizza và nấu rất nhanh.
Nó là cần thiết
- - 50 g tương cà chua;
- - 50 ml dầu ô liu;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 quả cà chua lớn;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 2 ly nước dùng hoặc nước thường;
- - 1 thìa cà phê húng quế khô;
- - 1/2 thìa lá oregano;
- - tiêu đen, tương cà chua, ớt bột, muối, đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái chảo có đáy dày, cho dầu ô liu vào đun nóng, phi thơm hành khô băm nhỏ, cho tép tỏi băm nhỏ vào.
Bước 2
Cà chua chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ, thái nhỏ. Cho cà chua vào xào cùng với hành tây. Sau một vài phút, thêm đường, ớt bột, muối, tiêu. Đổ nước dùng hoặc nước vào, đun nhỏ lửa với nhau trong 40 phút.
Bước 3
Trong thời gian này, nước sốt nên sôi kỹ, trong khi cà chua nên sôi hoàn toàn.
Bước 4
Thêm lá oregano và húng quế vài phút trước khi kết thúc nước sốt. Để nước sốt Neapolitan làm sẵn nguội, thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu để làm cho nước sốt có độ bóng.
