Bất cứ ai đã nếm thử món lasagna thực sự ít nhất một lần đều trở thành tín đồ của món ăn truyền thống của Ý này mãi mãi. Nấu lasagna là một công việc khá rắc rối, nhưng nếu bạn thực hiện quy trình này với tất cả sự nghiêm túc và dành một chút thời gian, thì hương vị tinh tế của bột và hương thơm huyền diệu của nhân bánh sẽ mang cả gia đình đến quây quần bên bàn ăn.
Gốc
Lasagna là sự kết hợp tuyệt vời giữa bột mềm, nhân đậm đà và khí chất Ý. Bản thân cái tên này xuất phát từ tiếng Hy Lạp lasana, có nghĩa là "cái chảo", và trong một phiên bản khác - "đĩa nóng". Món ăn truyền thống của Ý này đã chiếm được tình cảm của hàng triệu người trên thế giới. Công thức cổ điển không phức tạp. Các thành phần không thể thay đổi của món ăn này là các lớp bột rộng, nhân (nó có thể được làm từ cá, thịt và các sản phẩm khác), sốt béchamel, pho mát parmesan.
Nơi sinh ra món lasagna là Emilia-Romagna, nhưng sau đó công thức này nhanh chóng lan rộng khắp nước Ý. Ban đầu, món ăn được chế biến trong một chiếc chảo sâu đặc biệt, nơi bột, nhân và phô mai được đặt xen kẽ. Sau đó, một loại nước sốt đã được thêm vào công thức, bắt đầu mang lại hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn.
Bột
Bột để làm lasagna được làm từ bột mì cứng. Trên thực tế, nó không khác gì bột mì ống. Trong các cửa hàng, tấm lasagna được bán làm sẵn. Công thức cổ điển cung cấp sáu lớp bột.
đổ đầy
Nhân cho món ăn này có thể khác nhau. Có thịt, cá, nấm và rau lasagna. Có thể có rất nhiều lựa chọn, và việc lựa chọn sản phẩm để làm đầy chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Nước xốt
Theo quy định, nước sốt béchamel được sử dụng để làm món lasagna. Nó là một loại sốt trắng cổ điển dựa trên bơ, sữa và bột mì. Theo quyết định của chuyên gia ẩm thực, gia vị và gia vị, hành tây chiên, các loại hạt, rau thơm có thể được thêm vào đó.
Lasagne với thịt băm. Công thức
Bạn sẽ cần: tấm lasagna - 6 miếng, 500 gram thịt lợn băm, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 nhánh tỏi, 800 ml sữa, bơ, pho mát Parmesan.
Đối với nhân bánh, hành và tỏi băm nhỏ. Bạn cũng nên xay cà chua bằng máy xay sinh tố. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua và thịt băm vào. Chiên nhân một chút, thêm gia vị.
Đối với nước sốt, đun chảy bơ, sau đó thêm sữa, gia vị và bột mì. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng để tránh bị vón cục.
Trong một đĩa để nướng trong lò, đặt các tấm bột, nhân lên trên chúng và đổ phần ba của nước sốt đã chuẩn bị lên trên đĩa. Rắc Parmesan bào lên trên. Sau đó phủ một lớp bột áo và cho nhân bánh vào. Sau đó lại rưới nước sốt lên và rắc phô mai lên một lần nữa. Nó vẫn còn để tạo thêm một lớp cuối cùng. Rắc phần Parmesan còn lại lên trên mặt bột rồi cho vào lò nướng trong 45 phút. ở 180 ° C.
