Truffles là một món tráng miệng rất cầu kỳ và dễ chế biến. Nó thích hợp để đãi khách hoặc làm quà biếu độc đáo. Bạn có thể làm sô cô la đen, sô cô la sữa hoặc kẹo sô cô la trắng bằng cách trang trí chúng với bột ca cao, các loại hạt xay hoặc dừa bào.
Nó là cần thiết
- - 225 g sô cô la đen, sữa hoặc trắng;
- - 2 lòng đỏ trứng gà;
- - 25 g bơ không muối;
- - 1 thìa kem nặng;
- - 2 thìa rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu;
- - 50 g hạnh nhân xay;
- - 50 g dừa nạo sợi;
- - 2 thìa bột cacao;
- - 2 thìa sô cô la "rau câu".
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm nấm cục, bạn cần sô cô la chất lượng cao ở dạng khối hoặc thanh. Tránh đồ ngọt có dầu cọ hoặc sôcôla chứa đầy dầu.
Bước 2
Bẻ nhỏ sô cô la thành từng miếng, cho vào bát và cho vào nồi nước sôi. Đun chảy trong nồi cách thủy sẽ giúp sô cô la không bị cháy. Đưa nó về trạng thái lỏng và loại bỏ khỏi nhiệt. Cho hạnh nhân xay, bơ, kem và rượu rum hoặc rượu mạnh vào bát và trộn đều.
Bước 3
Để hỗn hợp nguội - sẽ mất khoảng nửa giờ. Dùng muỗng cà phê gom khối sô cô la lại và vo thành từng viên. Đổ dừa bào sợi, mì sô cô la và bột ca cao vào đĩa phẳng. Nhúng từng quả bóng vào một trong các miếng rắc và đặt lên đĩa đã bôi mỡ. Đặt nấm cục vào tủ lạnh để đông lại.
Bước 4
Bạn có thể làm nấm cục phủ sô cô la. Để làm điều này, đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và nhúng các viên vào đó, ghim chúng vào nĩa. Để men ráo nước và đặt nấm cục lên đĩa sao cho chúng không chạm vào nhau. Đặt kẹo trong lạnh để đông kết. Nếu bạn đã làm nấm cục sô cô la trắng, hãy nhúng kẹo vào đường bột mịn sau khi nhúng chúng vào nước đá.
Bước 5
Một lựa chọn khác là nấm cục đầy. Đặt một quả phỉ hoặc anh đào cồn vào giữa mỗi viên kẹo. Tốt hơn là bạn nên tạo hương vị nấm cục như vậy với rượu thích hợp - hạt hoặc rượu mùi anh đào.
Bước 6
Cho kẹo đông tụ vào hộp giấy sóng. Phục vụ chúng trên đĩa hoặc đặt chúng trong hộp quà. Nấm cục có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai và bảo quản ở nơi mát mẻ, bọc trong giấy sáp.
