Nhiều người đã nghe nói về sữa tiệt trùng. Nó được bán trong các cửa hàng và được công bố là một sản phẩm trong đó tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người được bảo toàn đầy đủ. Có rất nhiều huyền thoại về anh ta, nhưng trong số đó là sự thật và câu chuyện nào không?
Công nghệ UHT
Sữa tiệt trùng là một sản phẩm tiệt trùng đã trải qua quá trình xử lý nhiệt nhẹ nhàng, trong đó nó được làm nóng và làm lạnh chỉ trong vài giây. Sau đó, sữa tiệt trùng được đổ vào các gói carton độc đáo trong điều kiện vô trùng tuyệt đối. Phương pháp điều trị này hoàn toàn giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng của sữa, bao gồm cả canxi quan trọng.
Không bao giờ được đun sôi sữa tiệt trùng vì sữa này rất an toàn và có thể dùng được.
Các sản phẩm sữa như vậy có thể được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng trong vài tháng nếu chúng được đặt trong bao bì kín khí. Nó chỉ được làm từ nguyên liệu chất lượng cao nhất - sữa tươi và tự nhiên, có thể chịu được quá trình chế biến như vậy và không bị đông cứng. Các loại sữa khác được coi là không phù hợp để thanh trùng. Tuy nhiên, không một loại sữa nào được chế biến với sự hỗ trợ của công nghệ cao lại có thể so sánh được với sữa tươi mua ở chợ hay trong làng từ các bà các bà.
Tính năng sử dụng
Ngoài việc sử dụng sữa tiệt trùng như một sản phẩm độc lập, bạn có thể tự làm phô mai hoặc sữa chua từ sữa tươi. Tuy nhiên, do loại sản phẩm sữa này không có hệ vi sinh riêng và vi khuẩn axit lactic nên cần phải bổ sung thêm chất lên men. Vì vậy, để chế biến sữa chua từ sữa tiệt trùng, phương pháp nuôi cấy khởi động vi khuẩn có chứa liên cầu khuẩn ưa nhiệt và trực khuẩn Bungari thường được sử dụng nhiều nhất.
Sữa hữu cơ thực sự chỉ được cung cấp bởi những con bò được nuôi hoàn toàn bằng thức ăn tự nhiên không có kháng sinh và hormone.
Vì sữa bò không thích hợp cho trẻ nhỏ do hàm lượng chất béo cao, nên sữa tiệt trùng là lý tưởng cho mục đích này. Theo kết quả nghiên cứu, trẻ uống sản phẩm sữa này phát triển nhanh hơn và tăng cân tốt hơn so với trẻ uống sữa tiệt trùng.
Sữa tươi tiệt trùng cũng chứa các enzym cần thiết cho sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và hấp thụ protein trong sữa. Nếu không có các enzym này, cơ thể không thể tiêu hóa protein, coi chúng là chất lạ. Kết quả là các phản ứng miễn dịch khác nhau và rối loạn tiêu hóa.
