Lập kế hoạch thực đơn là một trong những bước đầu tiên để tối ưu hóa phong cách sống và ngân sách của bạn. Các hệ thống nước ngoài, chẳng hạn, FlyLady, mô tả rõ ràng những lợi thế của việc lập kế hoạch hàng tuần, nhưng đồng bào của chúng tôi không tìm cách đơn giản hóa cuộc sống của họ, thích cách thông thường hơn. “Lập kế hoạch trước một tuần thật nhàm chán, dài dòng, khó khăn và vô nghĩa - bạn vẫn phải mua bán thành phẩm vào giây phút cuối cùng. Chồng tôi sẽ không ăn nó,”những bà nội trợ thời hậu Xô Viết, những người đã đổ đầy mỡ vào món mì ống và bánh bao yêu thích của họ nói. Bài viết này sẽ thuyết phục bạn ngược lại, thưa quý vị, và cũng sẽ giúp bạn đưa ra thực đơn đầu tiên của mình.
Tại sao phải lên kế hoạch thực đơn?
- Để nấu ăn với niềm vui.
- Để các sản phẩm cần thiết luôn ở nhà với số lượng phù hợp.
- Cho gia đình ăn thực phẩm lành mạnh và tươi.
- Để không ăn quá nhiều.
- Để tối ưu hóa chi phí thức ăn.
Lập kế hoạch thực đơn từng bước cho cả gia đình
- Liệt kê các loại thực phẩm yêu thích và bữa ăn tự chế biến của bạn và chọn từ chúng những món có thể được chuẩn bị thường xuyên mà không tốn kém.
- Lên danh sách 3-5 bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Nếu bạn đã quen với việc đi ăn ở ngoài, hãy ước lượng số tiền chi tiêu hàng ngày của bạn. Lâu dần, bạn sẽ quen với việc mang theo bữa trưa, nhưng đối với những người mới bắt đầu, đây là một bước khá khó khăn.
- Chọn một công thức mới dễ làm để thử vào cuối tuần.
- Viết ra tất cả các thành phần cần thiết để chuẩn bị cho tuần đã chọn. Kiểm tra những nguồn cung cấp nào bạn đã có và những nguồn cung cấp nào cần phải mua. Tối ưu hóa công thức nấu ăn của bạn tùy theo sự sẵn có theo mùa của thực phẩm.
- Hãy chắc chắn dành ngân sách cho đồ ăn nhẹ lành mạnh - trái cây, quả mọng, hạt và các loại hạt - cũng như chi phí hàng ngày cho bánh mì và các sản phẩm từ sữa.
- Treo thực đơn trên tủ lạnh và tận hưởng một cuộc sống có tổ chức!
Lời khuyên cho người mới bắt đầu để giảm căng thẳng
- Khi soạn thực đơn đầu tiên của bạn, hãy quên đi chủ nghĩa hoàn hảo và gửi các trang web ẩm thực đi. Sử dụng công thức nấu ăn quen thuộc của bạn mà không cố gắng đánh bại các nhà hàng tốt nhất trong thị trấn. Nếu bạn thực sự thích nấu ăn với những công thức mới, hãy giới thiệu không quá một hoặc hai bữa một tuần.
- Để nhanh chóng tạo menu, hãy chia trang tính thành ba cột. Nhập hàng tạp hóa ở phần thứ nhất, thịt, gia cầm hoặc cá ở phần thứ hai, rau và các thành phần bổ sung ở phần thứ ba. Mẹo này sẽ cho phép bạn kết hợp các loại thực phẩm giống nhau thành các món ăn mới.
- Thay vì mua các loại thực phẩm ngoại nhập, hãy đa dạng hóa cách chế biến các nguyên liệu quen thuộc. Cháo có thể được nấu trong nước, sữa và nước dùng, trên bếp, trong nồi, trong nồi nấu chậm và trong lò vi sóng. Cháo tự bản chất không tệ, nhưng bạn có thể đa dạng hóa nó bằng cách thêm các loại rau, nấm, củ. Nhiều loại nước thịt và nước sốt cũng sẽ khiến thực đơn hàng ngày của bạn trở nên thú vị hơn.
- Ban đầu, bạn sẽ khó bỏ đồ ăn vặt - xúc xích, xúc xích nhỏ, đồ hộp, khoai tây chiên, kẹo, đồ ăn để gọi, nước trái cây đóng gói và soda. Tuy nhiên, bằng cách giảm thiểu việc tiêu thụ các sản phẩm như vậy đến một lần một tuần, và sau đó một tháng, bạn sẽ không chỉ tiết kiệm ngân sách gia đình mà còn cả sức khỏe của bạn. Bạn sẽ tự học cách nấu bán thành phẩm từ những nguyên liệu bạn biết, cũng như chú ý đến thành phần và chất lượng của sản phẩm mà bạn mua ở siêu thị và chợ.
Kinh nghiệm cá nhân
Cháo sữa, trứng tráng và bánh mì kẹp là những món ăn tuyệt vời cho bữa sáng. Nếu hoàn toàn không có thời gian nấu nướng (tôi và con yêu thường thức khuya làm việc), bạn có thể uống một ly protein lắc hoặc ăn nhẹ với trái cây (2 quả táo hoặc một quả chuối là bữa sáng tuyệt vời cho những ai theo thói quen nhân vật).
Bữa trưa và bữa tối thường giống nhau - tôi đã tìm hiểu kỹ thuật này trong cuốn sách "90 ngày của những bữa ăn riêng biệt". Phương pháp này cho phép bạn dành ít thời gian hơn cho việc nấu nướng. Khẩu phần cho bữa tối bằng một nửa khẩu phần cho bữa trưa. Tôi nấu súp hai lần một tuần, thời gian còn lại tôi kết hợp các món ăn kèm với thịt, gà hoặc cá. Các món ăn phổ biến nhất cho bữa trưa và bữa tối là ớt, cháo chân gà đút lò, mỳ Ý với sườn, cà ri Nhật, các món hầm rau củ, súp gà với mì.
Ngoài các món ăn nóng hổi, cho bữa trưa và bữa tối, tôi nhất định chuẩn bị món salad rau củ tươi theo mùa. Không cần công thức phức tạp: càng ít nguyên liệu càng tốt. Vào mùa đông, các món dưa chua rất phù hợp: dưa cải, xà lách Hàn Quốc (tất nhiên là tự làm), vào mùa xuân - rau xanh xắt nhỏ với trứng luộc, vào mùa thu - củ cải và bí đỏ.
Chúng tôi ăn nhẹ bằng trái cây hoặc trà. Mỗi tuần một lần, tôi nướng một số bánh nướng xốp đơn giản hoặc chiên bánh kếp.
Tôi muốn lưu ý rằng trong một năm sử dụng hệ thống như vậy, tôi đã giảm được 15 kg với mức gắng sức tối thiểu và cuối cùng đã có thể chuyển đến thành phố trong mơ của mình. Nếu tôi thành công, một phụ nữ béo mà không có học vấn cao hơn, thì bạn sẽ còn thành công hơn thế nữa.
