Bắp cải trắng tươi rất tốt cho sức khỏe - nó chứa chất xơ và các axit amin có giá trị. Loại rau này không thể thiếu để nấu súp bắp cải và các món ăn kèm, nhưng bạn có thể chế biến các món ăn khác từ bắp cải, ví dụ như bánh bao hoặc thịt hầm.
Bánh bao bắp cải
Cố gắng nấu một món ăn thứ hai ngon và khác thường - bánh bao bắp cải. Chúng rất mềm và được phục vụ với bơ tan chảy và vụn bánh mì.
Bạn sẽ cần:
- 800 g bắp cải trắng tươi;
- 3 quả trứng;
- 2 thìa bánh quy nghiền;
- 3 thìa bột báng;
- 80 g bơ;
- muối vừa ăn.
Chọn phần đầu non của bắp cải, cắt bỏ phần cuống và loại bỏ phần lá phía trên. Cắt bắp cải thành từng khoanh lớn và luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Trút rau vào chao, để nước ráo bớt rồi đặt bắp cải dưới áp chế.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho bắp cải qua máy xay thịt, trộn với bột báng, lòng đỏ và muối. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh. Thêm chúng vào hỗn hợp bắp cải đã nguội và khuấy nhẹ.
Đun sôi nước muối. Lấy một ít bắp cải khối lượng với một muỗng cà phê và cho vào nước sôi. Luồn thìa dọc theo đáy nồi để bột không bị dính.
Nếu bánh bao mềm thì cho thêm 1 thìa bột báng vào bột.
Bánh bao được luộc trong khoảng 15 phút. Khi chúng lớn lên và phát triển về kích thước, dùng thìa có rãnh để hứng chúng, để nguội, cho vào đĩa. Đổ bơ đun chảy lên bánh bao và rắc vụn bánh mì đã nướng.
Bắp cải hầm
Món ăn đơn giản mà hiệu quả này bạn có thể chuẩn bị cho bữa trưa chủ nhật. Hóa ra thỏa mãn, nhưng nhẹ nhàng.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg bắp cải trắng;
- 0,5 ổ chao;
- 1 ly sữa;
- 4 quả trứng;
- 1, 5 thìa bơ;
- 1 củ hành tây lớn;
- 5 thìa bánh quy nghiền;
- 150 g phô mai cay;
- muối và hạt tiêu đen xay.
Không sử dụng vụn bánh mì, mà là bánh quy tự làm, sấy trong lò và nghiền trong cối. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều khi có chúng.
Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ cho đến khi trong suốt. Cắt ổ bánh mì thành từng lát và ngâm trong sữa. Luộc bắp cải trong nước muối cho đến khi mềm, sau khi cắt thành từng miếng lớn. Cho nó qua máy xay thịt cùng với ổ bánh mì và hành tây.
Để nguội khối bắp cải và tán nhuyễn với lòng đỏ trứng, một nửa phần bắp cải, muối và tiêu. Đánh tan lòng trắng và thêm từng phần vào hỗn hợp. Bôi dầu lên khuôn chịu lửa rồi bày hỗn hợp bắp cải ra. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 15 phút.
Bào pho mát trên một cái rây mịn và trộn với vụn bánh mì còn lại. Rắc chúng lên trên soong và quay lại lò nướng thêm 7 phút. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt thành từng miếng. Ăn kèm với kem chua tươi.
