Thịt cốt lết từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu trên bàn ăn của người Nga. Theo truyền thống, chúng được phục vụ chiên, nhưng đối với những người tìm kiếm một sản phẩm ăn kiêng và ít calo, chúng có thể được luộc hoặc hấp.
Nó là cần thiết
-
- thịt băm - 0,5 kg;
- hành tây - 1 cái;
- khoai tây - 1 cái;
- bánh mì trắng - 1 cái;
- trứng - 1 cái;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm cho cốt lết ngon hơn, hãy làm chúng từ thịt băm tự làm. Đồng thời tùy sở thích mà chọn thịt. Tuy nhiên, một món ăn mềm hơn sẽ là thịt lợn.
Bước 2
Chuẩn bị thịt xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Sau đó đập một quả trứng sống vào, thêm hành và tỏi đã thái nhỏ vào.
Bước 3
Bào khoai tây sống trên một máy nghiền mịn, dùng tay hoặc vải thưa để bóp và thêm vào thịt. Tương tự, bạn nên vắt sạch nước ngâm bánh mì trắng. Nó cũng cần được cho vào thịt băm.
Bước 4
Nêm muối, tiêu cho vừa ăn rồi dùng tay trộn thật đều. Đập thịt băm để thịt cốt lết mềm và ngon hơn. Để làm điều này, lấy một phần nhỏ của khối lượng thu được trong tay của bạn và ném nó bằng lực vào một thùng chứa riêng biệt. Lặp lại điều này vài lần với tất cả thịt băm.
Bước 5
Đặt một nồi nước lên lửa để luộc cốt lết. Trong khi nước đang sôi, hãy cho chúng vào. Làm ướt tay trong nước lạnh và lăn một viên nhỏ ra khỏi thịt băm. Sau đó, hơi dẹt nó và tạo cho nó một hình bầu dục.
Bước 6
Nước sôi pha muối rồi nhúng nhẹ nhàng miếng này đến miếng khác. Cố gắng không để chúng chạm vào nhau cho đến khi chúng nắm lấy một chút. Bạn cũng không nên ném nhiều miếng cốt lết cùng một lúc - chúng phải có đủ không gian trống trong quá trình nấu. Sau 10 phút sau khi luộc, cẩn thận lấy chúng ra bằng thìa có rãnh, bày ra đĩa và trang trí với rau thơm.
Bước 7
Một món ăn tương tự cũng có thể được hấp. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng một nồi hơi đôi, nhưng khi không có nó, các phương tiện tùy biến - một cái chảo và một cái chao - là hoàn hảo.
Bước 8
Đổ nước vào nửa nồi và đun sôi. Sau đó đặt một cái chao vào đó sao cho đáy của nó không chạm tới nước. Sau đó cho các viên cốt lết vào. Bạn sẽ mất thêm một chút thời gian để nấu theo cách này, ngoài ra, bạn phải nhớ lật mặt chúng.
